TOMYAM PERIUK

TOMYAM PERIUK

Suka suka nama tomyam periuk, makan ketika baru masak lagi ngam.Masukkan segala jenis seafood lagi la kow kow.Yng penting ini bukan tomyam banyak sampah.Eikkk ape hal lak tu.Deme yang kata, kalo makan kat kedai ,tak semua la kan banyak sampah dari isi . Puas dok selak selak kuah, tak jumpa sea food nya, yang banyak jumpa bawang holand. Entah la dek, gamak nya sewa kedai mahal , gaji pekerja mahal, bahan mentah mahal, bak kata segala nya mahal lah.
Haaaa TOMYAM home made di jamin banyak isi, ate sendiri masak kan.


sumber : dapurkakzu

BAHAN BAHAN 
* Anggaran sahaja ya, bergantung pada kuantiti dan keseuaian rasa anda *

10 cawan air
5 batang serai ( hiris serong serong )
2 biji buat tomato ( belah 4 )
20 biji cili api ( ketuk )
5 helai daun limau purut ( carik kan )
1 biji bawang holand ( hiris nipis )
4 kiub tomyam nor ( pilihan )
2 sudu besar jus limau
1/2 cawan susu cair
garam & gula 

2 ketul dada ayam ( hiris nipis )
5 ekor sotong ( potong kecil )
10 ekor udang
daging hiris ( siap rebus )

CARA CARA
Panaskan air hingga gelegak, masukkan serai, rebus selama 5 minit
Masukkan ayam,sotong, udang & daging
Masukkan bawang cili api, buah tomato
Masukkan kiub tomyam ( pilihan ) dan jus limau'
Masukkan susu cair
Sesuaikan garam dan gula dan rasa masam tomyam
Akhir sekali masukkan daun limau purut.

Ikan bilis Cili api petai

Hai..!!
Saja saja hari ni sedikit free dapat la masak masak utk keluarga, amboii 3 jam gak laa masa utk memasak lauk pauk antaranye sambal sotong, ikan bilis ciliapi, lemak sayur pucuk manis, sayur bayam masak bening ( rebus ).
Kzu jarang dapat masak tengahari sbb sebuk dengan aktiviti kelas dan oder kek.Biasanye tengahari kami akan makan lauk bungkus je.
Saja nak share resepi yang kzu rasa semua pun tahu masak menu ni kan.

BAHAN BAHAN

Rm3 ikan bilis ( siang kan )
rm2 cili api ( sengenggam ) agak agak la kan kalo tak nak pedas
1 biji cili masak
2 labu bawang besar ( hiris )
4 ulas bawang putih
1 inci belacan
1 keping asam keping
4 papan petai ( ambil isinya )
gula garam minyak secukupnya

CARA CARA

Goreng ikan bilis hingga garing. Toskan
Goreng bawang besar hingga layu. Ketepikan
Goreng petai sekejap. Ketepikan
Blender bahan  kering  ~ cili api,cili masak  belacan dan bawang putih
Tumis baham blender dengan lebihan minyak  gorengan tadi hingga garing
 Masukkan gula dan garam
Masukkan asam keping
Masukkan ikan bilis, bawang besar dan petai..Gaul sebati
Siapppp..!!

Bebola roti Udang

HAI..!!

Kebetulan kan kkzu sedang kopek udang hari ni nak buat sambal udang, sambil sambil tuu break jap nengok fb terpandang lak bebola roti udang ni kat Watie. Time kasih kat watie sharing resepi ni ye.
Waaahh terus tergoda, kebetulan bahan bahan nye mudah lak nak dapat,  eemmm sedap , kkzu dan anak anak suke tauuu...boleh makan gitu gitu aje cicah dengan sos  ataupun makan dengan nasi pun ok..

BAHAN BAHAN ( Anggaran kkzu aje ye )

10 keping roti ~ gunting kecil2 dan jiruskan dan basahkan dengan air.
20 ekor udang ~ potong kecil kecil
daun bawang ~ hiris halus
1 labu bawang besar ~ cincang dadu
1 biji cili merah ~ hiris nipis
1 sudu kecil serbuk kari
1 sudu kecil lada putih
1 sudu kecil serbuk lada hitam ~ kkzu tambah
1 biji telor ~ untuk menyatukan bahan supaya melekat
garam
serbuk roti kuning secukup nye.

Minyak untuk menggoreng

Satukan sahaja kesemua bahan dan kepalkan jangan padat, golek kan pada serbuk roti.Masuk dalam petisejuk jap.
Goreng laaa hingga garing keemasan.
Makan laaa dengan cili sos atau makan gitu gitu aje pun boleh kan watie.

Ikan bilis pedas kacang

hai

Makan pepagi dengan nasi panas sementara perut tengah lapao memang tak pandang depan belakang dah kut.Antara menu feberet kami sekeluarga hidangan pedas pedas  berapi ni. Sebenanrnye memasak makanan melayu tak perlu lah sukatan yang spesefic kan, bak kata campak campak je tetapi buat panduan kkzu akan tulis gak laa sukatan bahan bahan nye.

sumber : DAPUR-KAKZU

BAHAN BAHAN

2 cawan ikan bilis @  lebih laa kalau nak lebih ~ di goreng garing
3/4 cawan cili api
2 biji cili masak
1 labu bawang besar
4 ulas bawang putih
1 keping asam keping
5 batang kacang panjang ~ potong kecil kecil
minyak


CARA CARA

Goreng ikan bilis hingga garing
Blender bawang besar, bawang putih, cili api dan cili masak ~ jangan hancur sangat
Tumis bahan blender hingga garing dengan lebihan minyak gorengan ikan bilis
Masukkan asam keping dan sesuaikan rasa garam dan gula nye
Akhir sekali masukkan ikan bilis yang telah di goreng dan kacang panjang hiris. Kacau jap sebati.

** boleh tambah sedikit belacan di dalam bahan blender, untuk pengidap resdung tegar abaikan aje ye.

Cakes 30 ~ kek minggu ini

 Hai
Assalamualaikum...
kek minggu ini di dalam dapur kakzu...

kek coklat moist 2 kilo ~ di dalamnye lapisan ganache

red velvet cake ~ kegilaan ramai eeihhhh

renbo kek buat kita fening dan gilerr nengok kaler nye..

 kek coklat moist 2 kilo

japanese cotton cake with bluberry ~ auuwwwww

kek coklat moist 2 kilo

kek karamel

kek karamel

CCMC~ Coklat cheese moist cake ~ agak  besar 3.2 kilo size 10 ~ insyaallah pasti terangkat dengan rasenye yang aauuwww.

Eiiihhh nampak macam same je kan  tetapi lain tuannye ye, kebetulan aje tema bola minggu ini.
CCMC~  coklat cheese moist cake ~ 3.2 kilo size 10 ~ agak besar

semua kek ini telah di delivery ke sekitar lembah kelang dengan cas penghantaran 10 ringgit aje terus sampai depan pintu rumah anda, berminat nak oder call / massage kkzu ye. Oder awal di alu alukan ye suapaya kkzu boleh menyusun jadual kkzu dengan sempurna. tq my dear.

Rebung masak lemak udang

hai

Masakan kampung jadik pilihan , ade juga yang tak suka makan rebung kan, berbau katanye.
Kalau suka vavava, makan lak dengan berulam petai cicah sambal jawa, aaauuww bunyi nye.

BAHAN BAHAN

2 ringgit rebung
1 biji kelapa ~ ambil santannye ~ agak agak kepekatannye ( simpan secawan untuk patinye )
10 biji cili api
2 biji cili merah
1 labu bawang besar
kepingan dada ayam ~ hiris kecil @ udang segar
1/2 cawan ikan bilis
2 batang serai
1 helai daun kunyit
1 sudu kecil serbuk kunyit
1 keping asam
gula dan garam secukupnye

CARA CARA

Basuh rebung bersih bersih ~ buang air rendamannye
Blender bawang besar, cili api, cili besar dan ikan bilis ~ kalau rajin tumbuk lerr guna lesung batu ye
Masukkan bahan tumbuk @ blender , rebung, santan , ayam @ udang serai ( titik ), serbuk kunyit dan asam ke dalam periuk.
Masak hingge ianye masak.
Bile ianye masak masukkan daun kunyit, pati santan 1 cawan tadi dan sesuaikan garam dan gula nye.

lauk ramadhan

Menu simple dan serba ringkas aje untuk berbuka puasa.. Bukan ape kalau banyak sangat makanan memang takkan perabih.

ayam masak asam pedas
sup tauhu lembik dan fishball
ulaman
sambal belacan

SUP TAUHU LEMBIK

2 ketul tauhu lembik
1 peket bebola ikan @ ayam
daun bawang ~ hiris kecil
2 biji bawang kecil ~ hiris
2 biji bawang putih ~ hiris
lada putih
1 kiub ayam
air secukupnye

Tumis bawang kecil dan bawang putih dengan sedikit minyak
Masukkan air secukupnye dan kiub ayam
Bile dah gelegak masukkan bebola ikan dan tauhu lembik
Akhir sekali masukkan garam , bahan perasa dan lada putih
Tabur daun bawang.

Menu serba ringkas juge tapi yang paling menangkap selera , petai ngan sambal belacan lerrr.

lemak pucuk ubi
paru sambal
ikan kerisi goreng
ulaman
petai

LEMAK PUCUK UBI

1 ikat pucuk ubi ~ rebus dan potong kecil
4 cawan  santan sederhana pekat
20 biji cili api ~ tumbuk halus
2 biji bawang kecil ~ tumbuk halus
1 keping asam keping
serbuk kunyit
ikan bilis ~rendam sekejap dan tumbuk
1 batang serai ~ ketuk
garam dan gula

Satukan 3 cawan santan, ikan bilis, pucuk ubi,serai, cili api , bawang merah , asam keping dan serbuk kunyit
Masak hingga bahan bersatu dan gelegak.
Sesuaikan garam dan gula
Akhir sekali masukkan lebihan santan tadi dan masak sekejap lagi.

Telur Mata Sambal

Haaaaa ini lah menu wajib di Dapurkakzu kalau takde stok lauk lain, bukan sahaja menjimatkan tetapi menjadi kegemaran anak anak dan kkzu juge. Makan lah dengan nasi panas panas dan kicap lagi ngam kan.

BAHAN BAHAN

5 biji telur
2 biji bawang kecil
2 ulas bawang putih
3/4 cawan cili mesin
1/4 cawan cili sos
2 sudu besar gula
garam

CARE CARE

Goreng telur menjadi mata kerbau dan letak tepi.
Tumbuk bawang putih dan bawang kecil
Tumis bahan tumbuk hingge naik bau , masukkan cili mesin dan masak hingge cili garing
Masukkan gula, garam, cili sos dan sedikit air agar sambal sedikit berkuah
Tuang ke atas telur mata tadi.


garam

UDANG TEMPURA

Udang Tempura, suke takkkkkk, jawapnye suke kannnnnnnn.

Mari kkzu  nak cerite sikit sebelom nak goreng , udang ni kene kasik operate dulu , kalau  tak bile di goreng nanti akan jadi  udang kerepot, takmo takmo udang kerepot.
Langkah pertame mule mule buang kulit dulu, tinggalkan bahagian ekor je
Langkah kedue  pulaskan  udang tu , maknenye kedepan jadik belakang, yang belakang jadik depan....ade paham, kalau  tak paham gak garu jek kepale tuuu....
Langkah ketige, kelar kan udang tuuu ngan pisau.
Langkah keempat picit2 kan  badan udang tuu sampai jadik lonjong ( panjang daaaa ) 
Langkah kelime......haaaaa  baru lerr bile udang di goreng nanti akan jadik panjangggg dan besar...tu lerr yng orang jepun dok buat kalau makan udang tempura kat restoran jepun tuuu...ade  reti aaaaaa.....

BAHAN BAHAN

1 CAWAN TEPUNG GANDUM @ TEPUNG TEMPURA

1/4 TSP BAKING POWDER

SEDIKIT GARAM

AIR UNTUK BANCUH TEPUNG ( MAAF YE, TAKDE SUKATAN , KIRE BANCUH JE MCM NAK GORENG PISANG, BIAR PEKAT SIKIT )

MINYAK PASTI MAUUUUU, KALO TAK CMMNE NAK GORENG KAN.

CARE CARE

1.BANCUH TEPUNG,AIR DAN  GARAM HINGGE SEBATI.

2. CELUP DAN BEDAK BEDAK KAN UDANG KAT TEPUNG DULU .

3. CELUP UDANG DALAM TEPUNG YANG DAH DIBANCUH TADI

4.  GORENG SEHINGGE KEKUNINGAN

5. MAKAN & NGAP

***************************************

SELAMAT MENCUBE

URAP DAUN SILOM

urap daun silom

bahan bahan

seikat daun silom di potong kecik kecik
1/2 cawan kelape parut di goreng sebentar

*10 biji cili api
*1 cawan ikan bilis @ udang kering  digoreng garing
* 1 inci sedikit belacan
semua bahan bertande  *  di tumbuk kasar

10 biji bawang kecik di hiris nipis
air perahan limau nipis
garam dan gule (sesuaikan rasenye )

Kesemua bahan ni di gaul sebati dan bole dimakan  begitu saje.

TELUR BUNGKUS

Kalau kite makan di kedai Tomyam selalu kite oder kan, lepas ini boleh cube yer, anak2 kkzu cukup suke telur bungkus ini...


1 batang lobak merah  ( potong dadu ) @ 1 cawan mix vege
1 biji buah tomato  (potong dadu )
1 biji bawang besar  ( potong dadu )
2 keping isi ayam ( cincang dadu )
daging hiris kecil kecil 
udang ( potong kecil )
2 sudu besar cili mesin 
2 sudu besar sos tomato 
2 sudu besar sos cili 
2 sudu besar sos tiram 
2 sudu besar kicap 
1 sudu kecil gula 
1 sudu kecil lade putih

bawang putih ( cincang )


CARE CARE


1.Tumis bawang putih dengan sedikit minyak.Masukkan kesemua sos dan goreng sebentar
2. Masukkan pula kesemua sayuran dan bahan bahan rencah
3. Masukkan gula dan lade putih.Kacau sehingge ianye cukup masak.
4. Pecahkan telur 3 biji, tambahkan sedikit garam dan lade putih
5. Panaskan kuali hingge betul betul  panas, letak sedikit minyak, tebarkan telur tadi dan masukkan inti yng dimasak tadi, bungkus kan telur ,terbalikkn dan angkat.

PAJERI NANAS

BAHAN BAHAN


Sebiji nanas masak dibelah kecik2.
*5 biji bawang kecil
*5 ulas bawang putih
*seinci halia
5 tangkai cili kering di kerat 2
1 sudu kecil biji sawi
2 peket kecil serbuk kari
2 sudu besar cili mesin
1 cawan santan pekat ( letak air je pun bole kalo tkmo gune santan )
kerisik 1/2 cawan ( nak lebih pun boleh )
**3 kuntum bunge lawang
**1 batang kecil kulit kayu manis
**5 biji buah pelage
**4 kuntum bunge cengkih
daun kari
gule secukupnye ( pajeri kene letak gule lebih skit )


care2


Tumis bahan * yang dihiris nipis2...goreng hingge kekuningan Masukkan bahan **, daun kari, biji sawi dan cili kering.
Bile dah naik bau dan kekuningan masukkan rempah kari dan cili mesin, masak hingge naik minyak
Kemudian masukkan santan dan nanas tadi....bole tambah air.
Masukkan gule secukupnye...sesuaikan rase garam dan manisnye.
Akhir sekali masukkan kerisik.
Masak hingge nanas empuk dan kuah menjadi pekat.

SAMBAL JERING

Aduyaiiii, fresh dari dalam kuali tauu, ade beza rase jering yang dah di masak sambal dengan yang mentah. Actually kkzu tak makan jering mentah buat ulam tuu, tak tauu laaa puas dah ku cube gigit gigit jering tuu, terase kelatnye walhal bagi sesetengah orang pembuka selera tu kan.


Bile jering tua di masak sambal ni , mase nak goreng jering ni baunye mak aiii sampai jiran sebelah pun boleh jenguk kepale ke dapur kkzu tauuu, punye la kuat baunye tetapi bile dah siap masak macam gini fulamak makan sampai bepeloh  you. Taktau la pulak sape yang tak penah makan atau memang tak suke makan jering sambal ni..


bahan bahan


20 biji jering cambah (jering tua ) yang dibuang kulit dan dipotong kecil2..goreng hingge empuk
cili mesin 1 mangkok
*bawang kecil 5 biji
*bawang putih 4 ulas
cili sos 5  sudu besar
1 cawan ikan bilis digoreng garing
1 biji bawang besar hiris.


tumbuk bahan *.
Tumis bahan tumbuk dengan minyak..bile dah garing masukkan cili mesin..masak hingge cili garing
Bile cili dah garing masukkan gule secukup rase.
Masukkan cili sos dan sedikit air.sesuaikan rase masinnye
Akhir sekali masukkan ikan bilis goreng dan jering tadi.

Sambal Udang

UDANG SAMBAL

Care kkzu masak sambal udang ni simple je...alahai udang kalau masak ape pun manis nye akan keluar kan, hatta di goreng dengan garam dan kunyit pun dah sedap, apelagi kalau diolah dengan pelbagai masakan. Actually pagi tadi kkzu makan dengan nasi lemak, kenyang sampai ke petang daaa....

bahan bahan

udang setengah kilo
2 cawan cili mesin 
*1 biji bawang besar
*5 ulas bawang putih
1/2 cawan cili sos

Tumbuk bahan *
Tumis bahan tumbuk dengan minyak
Bile dah naik bau masukkan cili mesin..masak hingge cili garing
Masukkan gule.sos cili.dan sedikit air ( ikut kepekatan )
Masukkan udang dan sesuaikan rase masin dan manisnye.

SIPUT SEDUT MASAK LEMAK CILIAPI

SIPUT SEDUT MASAK LEMAK

BAHAN BAHAN

3 cawan santan
5 batang kacang panjang
1/2 kilo siput di kerat ujungnye (KALAU TAK KERAT HUJUNG NYE ALAMATNYE TAK DAPAT SEDUT LERR)

**
10 biji cili api
3 biji bawang kecil
**tumbuk hancur

2 batang serai diketuk
1 helai daun kunyit ( koyakkan )
1 keping asam keping

Siput direbus dan ditapis airnye.
Masukkan kesemua bahan kecuali kacang panjang
Masak sehingge kuah mendidih, bile kuah dah mendidih baru masukkan sayur
Rase keseuaian masin, manis dan masamnye .

IKAN BILIS PETAI CILI API.

WOOOOO..dengar aje petai mesti korang terliur kan, siape yang tak makan petai rugi tau, sebab petai ni sejenis ulam yang banyak khasiat nye walaupun ade sedikit bau tak menyenangkan tetapi bagi sesetengah orang aroma petai tuu yang buat selera makan bertambah, lauk kegemaran family kakzu..tapi awas makan dengan kulit2 nye ade rase pahit2 sikit...



bahan2

1 cawan ikan bilis
30 biji cili api 
1 biji bawang besar hiris 
4 ulas bawang putih cincang
5 papan petai
2 inci belacan
gula
garam

care2

Goreng ikan bilis dan petai(petai goreng kejap jer)secare berasingan.
Goreng bawang besar juga dan ketepikan dulu
Cili api dan belacan di tumbuk hancur
Tumis bawang putih, masukkan bahan tumbuk, goreng hingge garing
Kemudian  masukkan gula dan garam secukup rase
Akhir sekali masukkan petai dan ikan bilis.

RENDANG KERANG MINANG

Pedas wooooo, lagi pedas lagi sedap.Kakzu suke letak cili api lebih lebih sikit.Makan sampai telinge berasap lerrr..heeee, ade berani..cube lerr..RENDANG KERANG cili api.

BAHAN2

kerang 2 kilo
bawang besar 2 labu
bawang kecik 5 ulas
serai 4 batang dihiris halus
2 inci lengkuas
cili api 30 biji
halia 2 inci
santan 2 cawan
kelape parut segenggam

Bahan2 diatas kecuali serai di blend
Tumis bahan2 diatas dengan 1/2 cawan minyak hingge garing
Masukkan santan,kelape parut dan kerang.
Masak hingge kuah pekat
Akhir sekali masukkan gula ,garam dan hirisan daun kunyit.

**** boleh juge letak kerisik..