KEK BUAH KUKUS

KEK BUAH KUKUS ni kkzu ambil resepinye dri blog shuhairi .Boleh klik di sini .

Betul kate shu sedap kek buah kukus ni.Yang paling kkzu suke mase mengukusnye 90 minit je.Penyediaan kek pun mudah sangat.Bak kate 1,2,3 siap.Rasenye tersendiri dan kek buah kukus pun ade macam macam versi dan rase.Kalau nak cobe jom layan care penyediaannye.TERIMA KASIH  kat shu ye sudi berkongsi resepi dari koleksi buku ALEX GOH ini.

BAHAN BAHAN

150 gm air

100 gm butter

120 gm gula perang

500 gm mix fruits ( buah kering campur )

3 biji telur

200 gm tepung gandum*

1 1/2 sudu kecil double action b. powder*

1/2 sudu kecil soda bikabonate*

1/2 sudu kecil kulit kayu manis ( tak letak )

80 gm walnut ( tak letak )

80 gm badam cincang ( tak letak )

CARE CARE

1. Ayak tepung bertande *

2. Panaskan periuk kukusan hingge gelegak

3. Masak air, butter dan gula perang hingge kesemua bahan hancur dan sebati

4.Masukkan mix fruits dan biarkan sejuk seketike.

5. Kocokkan telur dan masukkan kedalam aduanan tadi.

6.Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan gaul rate

7.Masukkan walnut dan badam cincang

8. Masukkan kedalam loyang yang telah dilenser gris dan lapik loyang dengan kertas @ aluminium foil

9.Kukus selame 90 minit dengan api yang BESAR.

~ SELAMAT MENCUBE ~

notes ~ gambar gambar sedikit kelabu asap ye, al maklum lerr kameranye cap ayam je, shoot malam malam lak, aduii...kamera cap ayam kkzu ni boleh shoot gambar waktu pagi je , lain pade waktu tu kantoi lerr jawapnye.Apepun korang layannzzzzz aje lerrrr yee.

Kek yang dah siap masak ini kkzu dah terbalikkan.Yang benarnye permukaan atasnye ade sedikit rupe permukaan bulan.Jadi bahagian atasnye kkzu letak di bawah. Baru cun.

 Step pertame satukan air, gula perang dan butter. Panaskan hingge bahan larut.

 Step kedua ,Masukkan mix fruits ke dalam adunan tadi.

 Gaul aje sebati menggunakan whisk .

 Step ketige kocokkan telur dan satukan dengan bahan tadi.

 Step keempat masukkan tepung yang bercampur b.powder dan soda bikabonate .Gaul rate.

 Adunan dah siap.Boleh lah di kukus selame 90 minit.

 Kkzu memilih loyang bulat size 8 inci..Boleh juge menggunakan loyang petak.Tutup loyang dengan aluminium foil @ balut tutup pengukus untuk menggelakkan air menitis keatas kek.

 Taraaaaa, kek dah siap untuk di ngapppp.

numm nyummmm kek buah kukus, padat buahnye tuuu..

KEK BUAH KUKUS

Kali terakhir kakzu buat kek kukus ni hampir 20 tahun dulu...waaaaaa, lamemye, ingat lagi tuu mase tinggal kat sungai way, rumah kayu atap zink...kalau hujan setitk pun dah berbunyi atap tuu, seronok mase tu sebab tanggungjawap tak besar macam sekarang, mase tuu anak anak masih bayi dan penghuni rumah tak ramai macam sekarang.Sekarang lagi seronok sebab anak anak dah besar panjang.

Balik kepade cerite kek kukus ni, kakzu punye resepi tak tau entah kemane ghaibnye, ni kakzu teropong kat blog MAT GEBU, izinkan kakzu letak resepi kat sini ye MAT GEBU, blogger yang tersohor dan tak lokek berkongsi ilmu masakan..Nampak macam tak same jek kek nye..heheeeee...huaahuaahuaa....yang pasti ngukusnye 4 jam adek2 ku...dan khabarnye kek ni tahan berbulan bulan lamenye..

KEK BUAH KUKUS

BAHAN-BAHANNYA 

375 g buah2an campuran (mix fruit) 
250 g mentega @ BUTTER
300 g tepung gandum* 
1 camca teh sodium bicarbonate* 
1 camca teh cream of tartar*(*disatukan dan diayak) 
3 biji telur gred A 
150 g gula kastor (boleh juga guna 'brown sugar') 
150 g gula pasir (untuk gula hangus) 
1/4 cawan badam keping (flakes almond) kakzu tk letak
1 biji pala, diparut (nutmeg) kakzu tak letak


care care

Didihkan air dalam kukusan. Lenser tin berukuran 8 inci x 8 inci x 3 inci dengan mentega, alas dasar tin dengan kertas minyak, lenser juga kertas tadi. 


Tepung digaul bersama cream of tartar, soda bicarbonate dan ayak. Parut biji pala dan gaul rata. Masukkan buah2an campuran dan badan keping ke dalam tepung, gaul rata. Ini bertujuan mengelakkan buah2an tadi mendak dan tidak berterabur. Ketepikan.

Putar mentega bersama gula halus hingga kembang. Masukkan telur satu persatu sambil terus memutar hingga gebu. Jarak waktu untuk setiap biji telur ialah 1 minit. Putar rata. Pada kelajuan perlahan, masukkan tepung + buah2an campuran tadi, gaul hingga rata dan matikan mixer.

Masak gula pasir tadi dengan api sederhana hingga menjadi karamel, terus mengacau hingga karemal bertukar coklat keemasan. Tuang dalam adunan kek tadi dan on kan mixer, putar rata. Berhati2 ketika memasak dan menuang gula hangus kerana panas dan merbahaya.
Alih adunan ke dalam tin, susun ceri seperti dalam gambar, jika suka. Tutup dengan aluminium foil, kemaskan dan ikat kelilingnya dengan tali rafia. 


Kukus 4 jam. Lepas sejam, periksa air dalam kukusan, tambah menggunakan air panas juga, jangan guna air sejuk!.. Bila masak keluarkan kek dan biar sejuk sepenuhnya. Bungkus dengan plastik cling dan simpan dalam bekas sesuai....

KEK BUAH ' TEH '

Dah lame teringin nak makan kek buah tapi taknak beli punye...nak fresh keluar dari oven tapi sayang kek buah ni kene tunggu 3 hari baru keknye lembab...baru beberape jam keluar dari oven dah ngap masuk mulut..tak tahan kutttttt.
Koleksi resepi  yang memang dah lame tersimpan , dah bertahun tahun lamenye, cume kkzu gunekan air teh pekat untuk merendamkan buah2 tuu semalaman., sebab tuu namenye kek buah teh.


BAHAN BAHAN


250 gm butter
150 gm sula perang
4 biji telur
225 gm tepung gandum + 1/2 tsp b.powder
25 ml air sejuk
1/4 tsp coklat emulco


500 gm mixfruit direndam dengan 1/2 cawan air teh pekat semalaman


CARE CARE


1. Putar butter dan gula hingga kembang.
2. Masukkan telur satu persatu
3. Masukkan air sejuk dan coklat emulco
4. Gaulkan mixfruit dengan sedikit tepung
5. Masukkan tepung dan akhir sekali mixfruit
6. Bakar dalam loyang petak @ bulat 8 inci selame 1 jam setengah@ hingge kek masak pade suhu 160 darjah. ( oven akak 1 jam dah masak ).Lapik loyang dengan kertas dan griskan loyang.


**setelah kek masak sapukan permukaan kek dengan sunquick.