Ikan Siakap kukus ~ steam

hai...

Beralih laa pulak kepda resepi lauk pauk ye,,sebenarnye kan kkzu buat ikan kukus steam ni 2 ekor besar laa jugak hingga kene gune pengukus size 40,,hahaaa tetapi kan punye laaaa lupe nak snap gambar sebab anak anak kkzu dah ketuk ketuk  meja lapau nak makan,,haaaaaha.Sudah pasti makanan diet tetapi punyai rasa original ikan tanpa minyak kan.

Sebelom ikan di kukus kami sekeluarga telah ke kedai ikan bakar terkenal di bangi sehari sebelomnye.Yang kelakarnye  ,,eeihh kelakar ke,, harge yang di tawarkan 3 kali ganda dari harge ikan di pasar.Mahal kot tetapi tu laah kan kalau di fikirkan kos sewa kedai besar tuu, kos gaji pekerja, kos kite dok santai santai tanpe perlu menyiang ikan,tau tau dah siap terhidang atas meja kan,,,dah pasti kene bayar lebeeyyyy aaarrrr.
Lain laaa kalau masak sendiri kat rumah kan..jadi kan  rajin rajin laaa masak sendiri ye,,sekali sekala ape salahnye makan kat luar kan tapi kkzu lebih suke pilih kedai yang kkzu tak boleh nak masak hidangan tuu kat rumah contohnye steak ke, sate ke ,,ape ape saje laaaa.Kalau setakat nak bayar rege ketam yang mencecah rm 60 sekilo..pilihan kkzu beli ketam besar besar sekilo rm 22,,masak sendiri lebih jimat dan yang penting masa nak menyediakan nye sangat laaa cepat kan menu seafood ni.Jangan maaraahh yea..lain laa kalau nak buat kek ,,memerlukan 3 hingga 4 jam siap deco,,lebih baik oder je kan,,hahaaa gitu.

Jom kite skodeng resepinye

SUMBER : SENDIRI PUNYE DAPUR

BAHAN BAHAN
 1 ekor ikan siakap besar ~ siang dan lumur dengan asam jawa @ limau
daun saderi ~ di kerat halus ( ikut laa nak banyak mana ye )Aromanye yang wangi membuatkan hilang hanyir ikan tu
2 inci halia ~ hiris halus
1 labu bawang besar ~ hiris nipis
3 ulas bawang putih ~ cincang halus
2 biji perahan limau kasturi
1/2 cawan sos tiram ~ bancuh dengan 1/2 cawan air ( ikut laa nak kuah nye banyak mana )
10 biji cili padi ~ hiris halus
2 sudu makan minyak masak

 CARA CARA

Letak ikan di dalam bekas yang sesuai
letakkan kesemua bahan bahan di atas ikan.
Kukus selama 10 minit @ hingga ikan masak dengan api kukusan yang gelegak.
Itu aje,,dah siap, Jangan  lupe letak perahan air limau ye sebelom dan selepas di kukus.
Wajib nye makan panas panas,,kire baru lepas keluar dari kukusan,,baru laah kow kow punye taste.

Todman Pla

Makanan baru, rase baru, buat pun baru, Todman Pla adelah citarase makanan thailand , kate Chef Am. Pendapat kkzu rasenye ade seakan akan pais ikan tenggiri @ ikan kembung tu cume ade kelainan dari segi  rasenye dek daun limau purut tu. Negare Thailand kan terkenal dengan bau haruman daun limau purut.Ikan kembung ini di rebus dahulu , baru di ambil isinye.

Anak kkzu makan dengan nasi, ganti sebagai lauk gitu. Kalau melihat kepade sukatan serbuk cili tu dah pasti kalau makan Todman Pla ni sampai telinge berasap, pedas youu. Kkzu kurangkan sikit sukatnnye kepade 3/4 cawan aje, takut pulak telinge keluar asap, heeee gurau gurau , Chef Am.Dah la hari ni masak kari india ikan tenggiri, bertambah hot lerr kalau di cantum sekali hidangan nye.Kkzu rase kalau di gantikan dengan ikan tenggiri pun boleh jugak. Cobe lah ye, resepi ini kkzu lihat di TryMasak oleh Chef Am pade sesi yang kedue siri masak memasak di Puchong.

RUJUKAN ; Chef Am @ Trymasak

BAHAN A
2 cawan isi ikan kembung
1 mangkuk sedang kacang panjang ( hiris )
1 mangkuk kecil daun limau purut ( hiris )
3 biji telur ayam
1 cawan serbuk cili
minyak masak untuk menggoreng
Sos cili

BAHAN B ( kisar )
2 batang serai
5 inci lengkuas
10 tangkai cili kering
1 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 sudu makan serbuk lade hitam
1 sudu teh garam
1 sudu teh gula

Care penyediaannye
1. Satukan semua bahan di atsas dan gaul sehingge sebati
2. Bentukkan mengikut citarse dan goreng di dalam minyak panas
3. Hidang bersame sos cili.

GULAI TEMPOYAK

Sewaktu kkzu ke pasar semenyeh , pekan Semenyeh minggu lalu hubby kkzu terhenti kat jualan ikan sungai, pantang jumpe aje ikan sungai ni, ikan baung kuning pasti mate tak berkelip nengok ikan yang masih hidup ni, tergedik gedik ikan ni melompat lompat dalam jaring. Ikan baru pastinye rasenye manis kan. Kkzu lak memang tak pandai sangat nak makan ikan ikan sungai ni sebab persekitaran kkzu mase kecil di besarkan suasana dalam kem polis dan sangat sangat jarang jumpe ikan ikan macam ni .Hubby kkzu lak memang duduk kat kampung, Felda Gedangse Tanjung Malim, jadik budak budak kampung mase tuu jarang jumpe lauk ayam, bile waktu je petang depe selalu  pergi memancing kat sungai sungai .Bukan hubby kkzu aje yang suke ikan ni , anak anak kkzu juge suke tegar ikan sungai ni. Harge pasaran ikan ni kire mahal jugak , sekilo rm 18 tetapi harus beli sebab bukan selalu boleh jumpe ikan ini tauuu..

Pilhan menu kkzu kali ini GULAI TEMPOYAK.Gulai tempoyak ni  terkenal kat Negeri Perak. Care kkzu senang aje...

BAHAN BAHAN

Seekor ikan baung di potong tige (di basuh menggunekan air basuhan beras dan tepung gandum supaye hilang bau hanyir nye )
1 cawan tempoyak
10  biji cili padi
1 biji cili besar
1 helai daun kunyit
1 biji timun di buang tengah dan potong memanjang kecil kecil
serbuk kunyit @ kunyit hidup
4 cawan air
garam dan gula

CARE CARE

1. Satukan kesemua bahan kecuali ikan.
2. Didihkan hingge kuah mendidih dan masukkan ikan.
3. Sesuaikan rase garam dan gula nye.

GULAI IKAN TONGKOL TRENGGANU

Sukenye kkzu lauk ikan tongkol ni....tak sangke kkzu bole masak masakan TRENGGANU ni...tengganu kite tuuuu, kalo gi makan kat kedai makcik kelate tuu mesti sampai jilat jari..kalau kesitu makan dengan nasi kerabu, pun sedap, makan ngan nasik dagang lagi sedap, makan ngan nasi lemak pun sedap juge..pendek kate semue pun sedapppppppppp.
Ucapan  terime kasih banyak2 kat kk liza kite HANIELIZA .  Kak liza kan orang trengganu sejati tetapi kan gambo tuuu kelabu...gerammmmnye..malas nak snap gambar kat luar..tu lerr jadiknye...izinkan zu copy resepi ye kk liza tetapi kan nasi dagang takde tauuuu...nasik lomak ade....cume kkzu masak gulai ni tak ikut sukatan tauuu, kire agak2 je tet api bahan bahan nye sikit pun tk derhake...100 persen ikut ape yng kk liza ajar tuuuu....

Rujukan ; HANIELIZA

BAHAN BAHAN

1.5 kilo  ikan tongkol
50 gm asam keping
* rebus ikan bersame asam keping.
60 gm rempah kari ikan
 5 gm serbuk jintan
10 gm serbuk ketumbar
80 gm cili mesin
4 ulas bawang kecil ( tumbuk halus )
3 cm lengkuas ( tumbuk kasar )
500 gm santan
30 gm gula merah
30 gm kerisik
50 ml air asam jawa
minyak untuk menumis
cili api dan belimbing buluh

CARE CARE

1. Tumis bawang hingge wangi.Masukkan cili dan rempah yang di bancuh dengan sedikit air asam jawa.Biarkan garing.
2.Masukkan air rebusan ikan dan santan.Biarkan mendidih
3. Perlahankan api dan masukkan kerisik, gula merah, belimbing buluh dan cili api
4. Biarkan api perlahan sehingga gulai naik minyak.

IKAN TENGGIRI MASAK KICAP

bahan2

5 keping ikan tenggiri 
1/2 cawan cili mesin
1/4 cawan cili sos
1/4 cawan sos tiram
1/4 cawan kicap
2 inci halia di ketuk 
3 biji bawang putih di cincang
1 labu bawang besar hiris
10 biji cili api di ketuk
1 biji tomato di belah2
gula secukup rase

care2

1. Gaul kunyit dan garam pade ikan.Goreng hingge garing dan ketepikan
2. Tumis halia dan bawang putih hingge garing
3. Masukkan cili mesin .Tumis cili  hingge garing
4. Masukkan sos cili,sos tiram dan kicap.Gaul seketike 
5. Masukkan air sikit untuk mengelakkan kuah menjadi kering .
6. Masukkan gula secukup rase,bawang hiris ,buah tomato dan cili api ketuk.
7. Akhir sekali masukkan ikan dan gaul sebati.

KARI IKAN TENGGIRI

KARI IKAN TENGGIRI


5 keping Ikan tenggiri 
1/2 peket besar rempah kari ikan 
1 biji bawang besar  (hiris )
15 ulas bawang putih ( hiris )
1 inci halia  ( hiris )
1 sudu besar halba campor
2 sudu besar cili mesin/serbuk cili
daun kari
2 biji buah tomato ( belah 4 )
5 biji kacang bendi
air asam jawa secukupnye


care2


1. Tumis bahan hiris  dan halba campor hingge kekuningan.
2. Masukkan daun kari dan rempah kari serta cili mesin,masak hingge naik minyak
3. Masukkan air dan air asam,ikut kepekatan bile menambah air
4. Masak hingge kuah gelegak,masukkan ikan dan sayuran
5. Sesuaikan rase masin dan masamnye


***bole tambahkan daun ketumbar hiris

SUP IKAN MERAH

Makanan sihat lagi menyihatkan.

BAHAN BAHAN


5 keping  ikan merah ( kepale ikan lagi sedap )
2 labu bawang besar
2 inci halia 
5 biji bawang putih 
2 keping asam keping
1 sudu besar serbuk lade hitam
1 sudu kecil lade putih
4 biji buah pelage 
1 batang kulit kayu manis
2 kuntum bunge lawang
1 sudu besar rempah soto
daun sup hiris
air secukupnye
4 biji buah tomato di belah 4


CARE CARE
1. Blender bawang besar, bawang putih dan halia.
2. Masukkan air secukupnye kedalam periuk ( ikut nak kuah banyak mane )dan masukkan bawang yang di blender tadi.
3.Masak hingge kuah gelegak dan masukkan ikan, buah pelage,kulit kayu manis, buah pelage,lade hitam, asam keping  , rempah soto dan lade putih
4. Akhir sekali masukkan buah tomato dan  daun sup dan sesuaikan garam dan bahan perase
5. Goreng bawang kecil hiris dengan sedikit minyak hingge garing dan masukkan  ke dalam sup tadi.( masukkan minyaknye sekali )

IKAN BAWAL 3 RASE

bahan bahan

1 ekor ikan bawal
1 labu bawang besar ( potong dadu )
10 biji cili api (potong kecik2)
1 biji tomato buah ( potong dadu )
1/4 tin nanas dalam tin  ( potong dadu )

Bahan Tumis

1inci halia cincang
3 ulas bawang putih cincang
1cawan cili mesin
2 sudu besar sos tiram
1/2 cawan cili sos
2 sudu besar tomato sos
minyak untuk menumis

care care

1. Gaul ikan dengan garam dan serbuk kunyit.Goreng hingge garing dan ketepikan 
2. Tumis halia dan bawang putih cincang hingge kekuningan dan masukkan cili mesin , masak hingge garing
3. Masukkan sos tiram,cili sos dan tomato sos
4. Masukkan bawang besar cincang, cili api, buah tomato dan buah nanas.Sesuaikan rase garam dan gulenye.
5.Masukkan air ikut kepekatan yang di sukai
6.Akhir sekali masukkan ikan dan gaul rate.

IKAN KELI MASAK BERLADE

Anak anak kkzu memang suke masakan ikan keli berlade ini berbanding kkzu yang kurang gemar ikan ikan tasik.Nak masaknye mudah aje asalkan care membasuh dan proses membuang lendirnye di lakukan dengan betul.Care kkzu boleh basuh ikan tersebut dengan air basuhan beras @ lumur ikan dengan tepung gandum @ lumur ikan dengan perahan limau kasturi.Jom kite dapur masak masak hidangan lauk tengahari...


bahan bahan


6 ekor ikan keli  (dibasuh bersih dan dibasuh dengan air limau kasturi supaye lendir2 ikan keli tuu hilang dan tak berbau hanyir.)
1 cawan cili mesin
5 ulas bawang putih
5 biji bawang kecil
air asam jawa
daun kari
2 tbsp cili sos


care2


1. Goreng ikan keli hingge garing...biarkan minyak betul2 panas baru masukkan ikan dan tutup penutup kuali sebab ikan keli akan memercik.
2. Tumbuk bawang kecil dan bawang putih hingge lumat Bahan 
3. Masukkan sedikit minyak ke dalam kuali dan tumis bahan tumbuk
4.  Bile  dah naik bau masukkan cili mesin dan masak hingge cili garing.
5. Masukkan daun kari,cili sos,air asam,gula dan garam.
6. Akhir sekali masukkan  ikan dan gaul rate.

IKAN KERAPU 3 RASE

IKAN KERAPU 3 RASE, sedap woooo. kalau nak makan kat kedai seafood ni mahal tauu, meh cobe masak masak kat dapur nakkkkk..

bahan bahan

1 ekor ikan kerapu
1 labu bawang besar ( potong dadu )
10 biji cili api (potong kecik2)
1 biji tomato buah ( potong dadu )
1/4 tin nanas dalam tin  ( potong dadu )

Bahan Tumis

1inci halia cincang
3 ulas bawang putih cincang
1cawan cili mesin
2 sudu besar sos tiram
1/2 cawan cili sos
2 sudu besar tomato sos
minyak untuk menumis

care care

1. Gaulkan ikan kerapu dengan kunyit serbuk dan garam.Goreng ikan hingge garing dan ketepikan 

2. Tumis halia dan bawang putih cincang hingge kekuningan dan masukkan cili mesin , masak hingge garing

3. Masukkan sos tiram,cili sos dan tomato sos

4. Masukkan bawang besar cincang, cili api, buah tomato dan buah nanas.Sesuaikan rase garam dan gulenye.Masukkan sedikit air ikut kepekatan sambal yang disukai.

5.Masukkan ikan tadi dan gaul rate.

IKAN BAKAR

Perencah ikan bakar yang kkzu peroleh dari rakan rakan resepi dari KONGSIRESEPI , kalau bakar gune arang lagi sedap, kkzu belasah je gune kuali hitam, sedap jugak OK tetapi kurang wangi lerrrr...

Ambooii bulat bulat si mate ikan ni...

bahan2

bahan blender
3 batang serai
2 bunge kantan
daun kesum
1 labu bawang besar
3 ulas bawang putih

10 biji cili padi
1 cawan cili mesin
1/2 cawan gula melaka
1/4 cawan sos tiram
garam 
minyak menumis

1. Tumis cili mesin hingge garing, kemudian masukkan bahan bahan blender dan kesemua bahan
2. Masak hingge garing dan sesuaikan garam dan gulanye
3. Masukkan air ikut kepekatan yang di sukai ye.
4. Lumurkan pade ikan dan bakar ikan di atas arang @ kuali hitam.