Semangkok sambal TOTOK JAWA

 Kakzu terpandang semalam di FB tapi terlupa pulak fb siapa. Alamak jangan marah eeeikkk akak share lak kat sini. Semoga perkongsian anda akan membuka pintu rezeki yang lebih luas dari Allah.
Kakzu pernah buat seakan sambal jawa tetapi di panggil sambal gesek. klik RESEPI SAMBAL GESEK
Sukatan actually agak2 aje la ya sebab masakan melayu kan...

BAHAN BAHAN

RM4 ikan bilis
25 biji cili api
4 biji cili merah ( potong 4 )
2 labu bawang besar
4 biji bawang putih
1 inci belacan 
Minyak 
Gula & garam secukup rasa( x letak pun sbb ikan bilis dah masin )
 Perahan limau nipis ( jika suka lah ya )

CARA CARA

1. Goreng ikan bilis hingga garing
2. Goreng bawang,bawang putih cili api, cili masak ( kzu masukkan sekali gus je ) keje orng nak cepat
3. Goreng belacan
4.  TUMBUK kesemua nya. ( Nak tau ape kkzu buat )
Kzu masukkan dalam blender streeetttt bunyinye siapppp. Blender sikit sikit la ya. Ikan bilis blend kasar ( blend asing )
5. Masukkan perahan limau jika suka
6. Makan lerr dengan nasi panas baru masak , pasti menambah nambah nasi tu kang.

** SUKATAN cili yng kkzu beri ni pedas melepo ya


Sekian, SELAMAT MENCOBA YA

SAMBAL GESEK

HAI..!!!

rAMAI dari kite hari ini dok gesek gesek mata dok nengok keputusan PRU 2013 KAN.Adooiii keputusan rasmi belom keluar tapi di tenet dah keluar pelbagai cerite, macam nak tercabut gigi ni tauu dok membacanye tu..
Ade dakwat kekal laa kat jari, ade tertanggal bersih terus laaa, ade tertanggal separuh laaaa...akak punye dakwat ttiittttttttt ...!!!!! dalam masa beberapa jam je dakwat dah tiiiitttttttttt...

Udah lerrr tuuu, meh laa buat sambal gesek ni...makan dengan nasi panas, ayat skema dari akak " masuk je dalam mulut mesti bulu kening tanggal" hahaaaaaa...

BAHAN BAHAN

20 biji cili api ~ kkzu letak lebih lagi
1 labu bawang besar ~ potong kecik supaya senang nak tumbuk
2 ulas bawang putih
1 cawan ikan bilis ~ basuh dan toskan
1/2 sudu kecil garam
1 sudu kecil gula
1/4  cawan minyak

CARA  CARA

1) Tumbuk cili padi, gula dan garam hingga lumat

2) Masukkan bawang besar dan bawang putih, tumbuk hingga separuh hancur. Ketepi kan

3) Tumbuk kasar ikan bilis

4) Panaskan minyak dan goreng ikan bilis hingga separuh garing, masukkan cili padi dan bawang yang telah di tumbuk tadi

5) Goreng dengan api yang perlahan sehingga sambal gesek menjadi garing.

sAMBAL gESEK

HAI..!!!

rAMAI dari kite hari ini dok gesek gesek mata dok nengok keputusan PRU 2013 KAN.Adooiii keputusan rasmi belom keluar tapi di tenet dah keluar pelbagai cerite, macam nak tercabut gigi ni tauu dok membacnye tu..
Ade dakwat kekal laa kat jari, ade tertanggal bersih terus laaa, ade tertanggal separuh laaaa...akak punye dakwat ttiittttttttt ...!!!!! dalam masa beberapa jam je dakwat dah tiiiitttttttttt...

Udah lerrr tuuu, meh laa buat sambal gesek ni...makan dengan nasi panas, ayat skema dari akak " masuk je dalam mulut mesti bulu kening tanggal" hahaaaaaa...

BAHAN BAHAN

20 biji cili api ~ kkzu letak lebih lagi
1 labu bawang besar ~ potong kecik supaya senang nak tumbuk
2 ulas bawang putih
1 cawan ikan bilis ~ basuh dan toskan
1/2 sudu kecil garam
1 sudu kecil gula
1/4  cawan minyak

CARA  CARA

1) Tumbuk cili padi, gula dan garam hingga lumat

2) Masukkan bawang besar dan bawang putih, tumbuk hingga separuh hancur. Ketepi kan

3) Tumbuk kasar ikan bilis

4) Panaskan minyak dan goreng ikan bilis hingga separuh garing, masukkan cili padi dan bawang yang telah di tumbuk tadi

5) Goreng dengan api yang perlahan sehingga sambal gesek menjadi garing.

sAMBAL gESEK

HAI..!!!

rAMAI dari kite hari ini dok gesek gesek mata dok nengok keputusan PRU 2013 KAN.Adooiii keputusan rasmi belom keluar tapi di tenet dah keluar pelbagai cerite, macam nak tercabut gigi ni tauu dok membacnye tu..
Ade dakwat kekal laa kat jari, ade tertanggal bersih terus laaa, ade tertanggal separuh laaaa...akak punye dakwat ttiittttttttt ...!!!!! dalam masa beberapa jam je dakwat dah tiiiitttttttttt...

Udah lerrr tuuu, meh laa buat sambal gesek ni...makan dengan nasi panas, ayat skema dari akak " masuk je dalam mulut mesti bulu kening tanggal" hahaaaaaa...

BAHAN BAHAN

20 biji cili api ~ kkzu letak lebih lagi
1 labu bawang besar ~ potong kecik supaya senang nak tumbuk
2 ulas bawang putih
1 cawan ikan bilis ~ basuh dan toskan
1/2 sudu kecil garam
1 sudu kecil gula
1/4  cawan minyak

CARA  CARA

1) Tumbuk cili padi, gula dan garam hingga lumat

2) Masukkan bawang besar dan bawang putih, tumbuk hingga separuh hancur. Ketepi kan

3) Tumbuk kasar ikan bilis

4) Panaskan minyak dan goreng ikan bilis hingga separuh garing, masukkan cili padi dan bawang yang telah di tumbuk tadi

5) Goreng dengan api yang perlahan sehingga sambal gesek menjadi garing.

Sambal Tempoyak Pucuk Ubi

Hai
Assalamualaikum

Amacam, youols suka tak makan tempoyak, kalo suka boleh cobe menu dari CHEF ISMAIL yang di petik
dari majalah.saji SEPTEMBER 2012.

Kakzu telah menambah kiraan cilipadi, apelagi berasap lerr telinga tapi tetap cun rasenye.
Kategori sambal tetapi kkzu tidak memasaknye hingga kering sebab mahukan sambal ini sedikit berkuah supaya boleh cicah cicah gitu, sekali pandang macam gulai lemak pucuk ubi kan tapi yang sebenarnnye ianye adelah sambal tempoyak giler giler pedas dari DAPURKAKZU .

Sebenarnye nak cerita kkzu tak lerr ikut sukatan yang tepat kalo nak masak masakan melayu ni, yang senang jek campak campak je kan tapi untuk yang ini kkzu akan masukkan resepi dari Chef Ismail ikut dalam buku majalah tuu ye..tempoyak buat sendiri lebih sedap kan ~ lebih ori gitu.

BAHAN BAHAN

3 ikat pucuk ubi ~ kkzu buat 1 ikat aje asalkan banyak yang muda pucuknye ye ~ hiris kasar
75 gm tempoyak
10 gm petai ~ tambah lebih banyak lebih auuwww
1 labu bawang besar ~ hiris
3 ulas bawang putih ~ hiris
2 tangkai serai ~ hiris
1 tangkai cili merah ~ hiris
1 tangkai cili hijau ~ hiris
12 tangkai cili padi ~ macam  biasa kkzu akan menambah kuantiti nye ~ pedas gilerr tuu
3 cm kunyit hidup
1 helai daun kunyit ~ hiris
250 ml santan pekat
50 ml air
garam dan gula secukup rasa

CARA CARA

Panaskan kuali @ periuk
Masukkan santan, bawang besar dan bawang putih
Masukkan serai dan daun kunyit , kacau seketika
Masukkan pula cili api, kunyit dan tempoyak, kacau perlahan
Apabile kuah sudah mendidih masukkan hirisan cili hijau, cili merah dan petai secukupnye
Akhie sekali masukkan hirisan pucuk ubi, dan sesuaikan rasa garam dan gula nye.

Sambal Jawa

Hai...
Assalamualaikum..

Amacam you ols terliur tak.
Nampak je macam sambal tak masak kan tapi rasanye begitu aauww sekali.
Kkzu memang pertama kali buat dan makan ni, memang terpaut terus, kebetulan lak hari ini masak lemak rebung campur udang dan ayam goreng berulam petai, ape lagi terangkat laaa bontot bile cicah lak dengan sambal jawa resepi dari Chef Ismail keluaran  MAJALAH SAJI oktober 2012.
Sesungguhnye majalah saji banyak meninggalkan kenangan manis buat Blog SEMANISGULA dan page DAPURKAKZU.

BAHAN BAHAN

3 tangkai cili merah
10 tangkai cili padi ~ kkzu letak lebih lagi sebab suka pedas pedas kow punye
1 biji buah tomato ~ belah 4
2 sudu besar belacan ` kkzu gune belacan keping 1 inci gitu
1 labu bawang besar ~ hiris kasar
Sedikit minyak masak untuk mengoreng
Garam dan gula secukup rasa.

Panaskan minyak dan masukkan bawang besar hiris , goreng sebentar
Masukkan cili padi dan cili merah , goreng sebentar
Masukkan pula buah tomato
Goreng kesemua bahan hingga layu aje.
Keluarkan dan masukkan bahan yang di goreng tadi kedalam lesung batu, MASUKKAN BELACAN, GARAM DAN GULA SECUKUP RASA, tumbuk sehingga separuh lumat aje ye ~ jangan marah CHEF ISMAIL, kkzu masukkan ke dalam blender, tekan butang streekkkk dah siap, tapi kkzu blender jap je sebab nak kan ianye separa hancur.

KUAH ASAM

Air asam name di beri.Orang utare sangat popular dengan kuah asam ni kan...sedap di cicah dengan ikan kembong atau ikan terubuk bakar.Kalau tergigit cili api nye tuu lagi terangkat, mau melompat agaknye.
Kkzu sekeluarge suke cicah dengan ikan kembong atau ikan pari bakar.

Bercerite pasal makan syukur alhamdulillah ye kite masih dapat menikmati kurniaan ALLAH ini.Bersyukur kite masih dikurniakan kesihatan yang baik.Masih boleh menikmati keindahan dunia dan ku panjatkan kesyukuran kepade mu ya ALLAH.

KUAH ASAM

BAHAN BAHAN

20 biji cili api ( hiris kecik2 )
1 biji cili masak ( hiris kecik )
5 biji bawang kecil ( hiris nipis )
1 inci belacan
1 cawan air asam jawa
1 biji buah tomato ( potong dadu )
gula, garam n bahan perase secukup rase

* bahan tumbuk
3 biji bawang kecik
10 biji cili api

>>Kesemua bahan bahan di gaul rate.Sesuaikan rase garam dan gulanye.

**bahan bahan adelah anggaran sahaja, boleh ubah ikut citarase.

RESEPI SAMBAL HIJAU

Ikan Bakar Terubuk


Tau tak ape itu sambal hijau . Kkzu dulu pun tak tahu dan tak pernah buat, ape lagi makannye.Yang kkzu tahu sambal belacan.kuah asam tu aje.Sambal ini di perkenalkan oleh mak mertua kkzu untuk di makan/ di cicah  bersame ikan bakar, memang kow kow punye.Rasenye manis manis pedas.Ikan yang paling sesuai cicah sambal hijau ini ialah ikan bakar terubuk.Ikan kembong lak cicah dengan kuah asam atau kuah kicap .Ikan pari bakar lak sesuai cicah dengan air asam.Ape ape pun ikut citerase masing masing ye.Mau cobe, mesti cobe yee....ngee


SAMBAL HIJAU

BAHAN BAHAN

1. Cili api 30 biji ( anggaran )
2. Gula 4 sudu besar ( boleh tambah kalau masih rase pedas )
3. 1 sudu kecil garam
4. 2 biji limau nipis ( perah airnye )
5. Air secukupnye

Tumbuk cili api dalam lesung batu
Masukkan gula, garam dan tumbuk hingge cili hancur
Masukkan air perahan limau dan masukkan air ikut kepekatan yang disukai ( biasenye kkzu buat berkuah sikit, senang nak cicah )

~ SELAMAT MENCUBE ~

SAMBAL BELACAN

Sambal belacan kakzu

Cili masak 2 biji
Cili api 20 biji
gula 1 sudu besar
belacan sebesar ibu jari
air asam jawa @ air limau nipis @ air limau kasturi ( agak2 sukatan pekat nya )

* Campur kan kesemua bahan ke dalam lesong batu dan tumbuk hingge hancur dan masukkan air asam.

~Ready to eat ~