Bergedil ayam & beehun sup

 Hai..
kkzu nak share resepi beehun sup home made yang tak seberapa ini..
Kzu hanya akan buat beehun sup jika ade permintaan dari anak anak bile mereka rasa nak makan .
Anak kkzu yng bongsu sangat suka makan sup..tambahan ada cili api kicap yang pedas berasap tu.
Kzu selalu dengar orang  kata pedas sampai telinga berdengung, mak aiii memang betul ungkapan tu bile akak tergigit cili api bila makan nasi goreng hari tu, memang sampai bisu suara .Sebab nya umur dan menginjak 40 an ni lidah dah tak tahan makan pedas2.
Sukatan bihun sup ini  kkzu tak berapa nak sukat, almaklumla kan masak di rumah, campak2 je bahan nya..ek elehhh..

BAHAN BAHAN KUAH


Kaki ayam
dada ayam ( 2 ketul besar )
* rebus hingga empuk dan lembut
sukatan air agak2 nak kuah banyak mana

2 labu bawang besar
5 biji bawang putih
2 inci halia
* blend halus

bahan A
1 sudu besar lada hitam
1 sudu kecil lada putih
kulit kayu manis
buah pelaga
bunga lawang
asam keping

2 sudu besar rempah kurma
1 sudu besar rempah sup
* jadkan pest ~ bancuh  dengan air

garam
minyak menumis

cara cara
Keluarkan isi ayam .
Gaul dengan garam dan kunyit. goreng dan siat halus ( untuk di makan bersama bihun )
Masukkan bahan blender ke dalam  air rebusan tadi.
Masukkan paste rempah, bahan A, masak hingga gelegak.
Sesuaikan rasa garam dan bahan perasa nya.
Akhir sekali goreng bawang besar hiris hingga garing , masukkan ke dalam sup.

* bahan rencah
bihun siap rebus
daun sup
cili kicap
bawang goreng
begedil

BERGEDIL AYAM

BAHAN BAHAN

Isi ayam  secukupnya
blend hancur @ tumbuk hingga hancur

10 biji ubi kentang
buang kulit , potong nipis, gaul garam dan kunyit, goreng hingga empuk

1 labu bawang besar
cincang halus

daun sup & daun bawang
racik halus

2 keping biskut lemak
tumbuk hancur

1 sudu besar lada hitam
1 sudu kecil lada putih
minyak utk menggoreng
1 biji telur ~ kocok

Satukan kesemua bahan kecuali telur.
Gaul sebati , bulat bulat kan
Panaskan minyak, celup bergedil ke dalam telur dan goreng hingga kuning keemasan

Mee sizling kku style

heeeeee haaaaaa....
Inilah mee sizling kkzu style, menu wajib yang di oder kalau makan di kedai steak di mane mane. Saje nak mencobe masak sendiri, boleh makan berpinggan pinggan..cewah patut aarrr badan makin gebu gitu.

You all nak tauu tak sebenarnye kkzu jarang jarang masak sejak akhir akhir ni, makan nasi dan lauk kedai aje, mujor anak anak tak kisah,  janji perut dapat di isi. Dah lame tak makan berhidang di atas pangkin yang dah lame tak duduk bersantai gitu, insyaallah di bulan ramdahan yang mulia yang bakal tiba beberape hari lagi akan di manfaatkan sebaik mungkin makan bersama dan beribadah sebaik mungkin..insyallah, same samelah kite berdoa agar ibadah kite di terima ALLAH ye.

Minggu ini adelah minggu last kkzu mengajar buat kek, insyaallah sambung lepas raya nanti.Ade juga nak datang di bulan ramdhan nanti...boleh juga kalau ayo lio tak meleleh nengok kek tu nanti ape salah nye kan..heeee

Wokeey berbalik pade menu kite tadi ye....sesuai sangat pade orang bujang senang   atau anak dara yang nak berdiet kalau nak mencube nye.Menu ringkas jimat lagi menjimatkan.Satu sanggul mee ini baru 50 sen aje tapi tak boleh lerr beli se sanggul, kene beli sepeket lerrr.

BAHAN BAHAN

1 mee sanggul ~ boleh beli di kedai @ pasaraya
2 ekor sotong ~ potong kecil
5 ekor udang
2 ulas bawang putih
1 biji bawang sederhana besar
2 batang sawi ~ kerat kecil2
1/2 batang lobak merah ~ hiris nipis memanjang
sedikit bunga kobis
sedikit putik jagung
air secukupnye
2 ketul kiub ayam
lada sulah, garam , gula secukupnye
2 sudu besar tepung jagung
bawang goreng ~ hiasan dan sebagai penyedap rase juga
daun bawang

CARA CARA

Tumis bawang putih hingge kekuningan, masukkan bawang besar
Masukkan sotong dan udang, kacau jap masukkan air secukup nye dan kiub ayam
Bile telah gelegak masukkan sayuran dan masak hingge sayur separuh masak
Masukkan lade sulah, garam dan gula .
Akhir sekali masukkan tepung jagung
Tuangkan kuah kedalam mangkuk yang telah di isi mee sanggul.Biarkan mee terendan di dalam kuah seketike.
Boleh di makan bersama  daun bawang dan awang goreng.

CURRYMEE BUNGA KANTAN

Kakzu n THE GENG baru je balik dari jemputan marhabban yassin di seksyen 9, bandar bukit mahkota.Alhamdulillah jemputan ini sekurang kurangnye dapat mengeratkan silaturahim sesame jiran setempat dan dapat mengisi mase lapang dengan bacaan ayat al quran.Dikale umur meningkat senje ini tiade ape yang di fikirkan lagi melainkan perkongsian ilmu dan menambahkan ilmu di dade untuk bekalan hari akhirat.Tidak sesekali mengejar glamour dan selalu mengingatkan diri sendiri bahawa semuenye yang dikecapi adelah anugerah dan rezeki dari ALLAH untuk hambanye.Tidak berniat mendabik dade dengan menyertai laman BLOG dan BERFESBOOK . niat hanye satu kerana ALLAH ingin berkongsi pengetahuan serbe sedikit ape yang tahu dan mudah mudahan resepi yang di kongsi oleh rakan lain akan berpanjangan dan akan mendapat shafaat dari ALLAH,. mudah mudahan ye.


Sesekali tewas juga dek pujian pujian dari rakan rakan tapi ALLAH menyangi diri ini, diberinye  nye musibah sakit dan sebagainye, make ketike itulah berpijak pade bumi yang nyate , tersedar kembali yallah aku semakin jauh dari nye, aku leka dengan permainan dunia ini, tersentak dan redha bahawa ALLAH sentiase menguji hambenye.Aku redha dan berdoa agar aku tidak berpaling lagi. Subhanallah subhanallah subhanallah....

Makan itu perlukan untuk hidup, jadi kene jugak bercerite bab masak2 ni yang memang ramai gemar ke dapor agar dapat menyediakan hidangan untuk anak anak dan suami dengan airtangan sendiri, kan lebih berkat namenye, insyaallah.

Sesekali pekene Mee tanpe makan nasi ok jugak kan. Kelainan mee kari ni ialah penambahan bunga kantan di dalam kuahnye.Akan ade kelainan dari segi rase kuah nye, insyaallah sedap,bahan bahan lain masih same dengan resepi yang lain.Bahan utame nye mestilah kerang, pade yang alah pade makanan laut ni , boleh je gantikan dengan ayam dan sebagainye.

SUMBER ; GOBOK BURUK

BAHAN BAHAN KUAH

1 kilo kerang ( rebus dan kopek isinye )@ ayam, udang dan sebagainye.
1/2 kilo santan
1/2 peket besar rempah kari
2 batang serai ketuk
2 kuntum bunga kantan di belah 4
1/2 cawan cili mesin
2 biji ubi kentang di potong dadu
1 peket isi ikan ( fishcake ) di potong kecil kecil
1 peket fishball
1 peket ( 10 ketul )tauhu mee kari di belah 2
1 labu bawang besar @ 10 biji bawang kecil *
5 ulas bawang putih *
1 inci halia *
minyak
asam keping
garam,gula dan bahan perase.

CARE CARE

1. Blender bahan * dan tumis dengan sedikit minyak hingge naik bau.
2. Masukkan cili mesin dan rempah kari, tumis hingge garing
3 Masukkan santan dan kesemua bahan
4. Masak hingge kuahnye masak dan sesuaikan rasenye.

BAHAN BAHAN MEE

Mee
Sawi celor
Taugeh
Tauhu goreng
Telor rebus
Bawang goreng
Daun bawang

SUP SOTO

Suke tak makan sup soto, meh kakzu jawap, sukeeeeeee suke sangat, nak nak nye ade bergedil, ayooooo my feberet.Ade kelainan pade rase sup soto ni sebab  kkzu gune rempah khas dari TOKMAK dan kuahnye ade letak santan. Penyediaan yang sangat mudah bak kate 1, 2, 3 siap, gitu lerr bunyinye...meh nengok resepinye spesel dari tok mak.

RESEPI : Tok Mak

SUP SOTO

BAHAN BAHAN

Sedikit minyak untuk menumis
1 cawan bawang merah*
1 cawan bawang putih*
1 cawan halia*
3 biji buah keras ( tumbuk halus )
2 cawan santan pekat
lade sulah, garam, bahan perase
Air secukupnye
3 sudu besar rempah ' tok mak '
Ayam secukup nye

care care

1.Tumis bahan * yang telah di blender hingge naik bau.
2. Masukkan rempah soto 'tokmak '
3. Masukkan air, ayam, buah keras, lade sulah dan sesuai kan rasenye.

BAHAN BAHAN ISI

NASI HIMPIT
SOUN DI GORENG DALAM MINYAK YANG PANAS
DAUN SUP/ BAWANG
BAWANG GORENG
SOS CILI API
ISI AYAM
BEGEDIL AYAM ( WAJIB ) MESTI MAU

pssstttt...bole massage kat  Tok Mak kat fb ye untuk dapatkan rempah spesel ni.

MEE REBUS BATU GAJAH

Mee rebus kakzu style...nak cube tak gengs, banyak versi mee rebus ade kat malaysia ini kan, , cayok cayok , resepi dari opah sedare kkzu yang dok kat Batu Gajah,Ipoh, Perak.Mase tuu bertandang raye tahun bile entah lerr, dah lame benar dah, bile makan bepino bijik mate , sedap weiiihhhh, aaissshhhh statment melampau lagi tuuu, Anak anak komen kate wookeyy mak  lulus, tapi tak buat selalu sebab pekene sekali sekale boleh laaaa mee ni, perut kite kan dah sebati ngan nasi, kalau tak makan nasik sehari mau meracau agaknye, ngaku ngaku....Jom  kite nengok bahan bahannye...tak same ngan mee rebus mamak @ johor punye,ni batu gajah mari punye....ipoh mali tarak sombong kentut tarak bunyi ( tagline orang perak ) ekeke....

RESEPI ; GOBOK BURUK

BAHAN BAHAN KUAH

2 kilo ubi kentang ( rebus dengan kulitnye ) sehingge empuk
seringgit kacang dal @ 1 cawan ( rebus hingge lembt )
1/2 cawan udang kering merah @ biase
1 cawan udang hidup @ suke nak letak banyak pun boleh
air secukupnye
cili mesin ( tak sukat sbb ikut kepedasan yang disukai )
asam keping
gula ( wajib )
garam dan bahan perase

CARE BUAT KUAH

1. Ubi kentang di buang kulit dan di blender hingge halus
2. Kacang dal di blender juge
3.Udang hidup di rebus dan blender
4. Udang kering direndam dan di blender
5. Campurkan kesemua bahan dan masak hingge pekat dan berkilat.Kuantiti air bergantng pade kepekatan kuah yang kite nak sebabnye kkzu tak penah sukat.( sori ye dek )
6. Masukkan garam dan gula secukup rase dan yang pasti gula kene letak lebih sbb kuah mee rebus kene manis2 sikit kan.
7. Akhir sekali bile kuah dah masak gorengkan bawang kecil yang dihiris nipis sehingge kekuningan dan masukkan kedalam kuah tadi ( masukkan minyaknye sekali ) tujuannye untuk mewangikan kuah

BAHAN BAHAN MEE

Mee di celor sekejap
taugeh
daun bawang
cili hijau ( wajib, mesti mau )
bawang goreng
cekodok udang
tauhu goreng
telur rebus
@ ape ape aje rasenye nak letak, hentam saje lerrrr,

AKHIR KATE DARI KKZU SELAMAT MENCUBE YE.

MEE SUP UTARE

Salam semue....hari ni kan kkzu masak mee sup utare...kkzu belajar dari kawan sekolah lame kkzu yng berasal dari penang Siti Fazilah , dulu mase kkzu sekolah rendah pernah dok penang jap sampai tingkatan 3,tuu yang dok jumpe kawan yang lain lain,  noorliza, norlia, yati,nurhazita , nelly  kat fb ni,pio penang mari ...
Resepi ni yang simple  ,tak tauu laaa kalau  yang kat pasar malam tuu ade tambah rempah2 sepesel...anak2 kkzu kate..LULUS MAK..SEDAPPPPPP...;P..makan beulang ulang..jimat belanje,ye laa sebungkus je dah 3 ringgit,kalo 6 kepale makan 2 ke 3 kali sehari dah berape kan,ce kire...x kose,ngapppp aje lerrr..

RESEPI :  SITI FAZILAH

BAHAN BAHAN RENCAHNYE

1 MEE/BIHUN ( YANG BETUINYE KALER KUNING BIHUN TUU )
2 LOBAK ASIN CINCANG
3 BAWANG GORENG
4 DAUN SUP CINCANG
5 DAGING REBUS HIRIS
6 SAMBAL MERAH
7 BATANG SADERI HIRIS (SENDIRI TAMBAH )

BAHAN BAHAN KUAH

1. SEKILO DAGING LEMBU
2. AIR ( IKUT NAK BANYAK MANE )
3.1 PEKET REMPAH SUP ADABI
4. 1 LABU BAWANG BESAR
5. 4 ULAS BAWANG PUTIH
6. 1 INCI HALIS
7. GARAM DAN BAHAN PERASE

1 DAGING LEMBU KERAT BESAR2 DIREBUS HINGGE LEMBUT ( KKZU MASUKKAN SUDU MAKAN DALAM SUP UNTUK CEPATKAN DAGING EMPUK ) MCM2 PETUA ADE KAN..
2 MASUKKAN JUGE REMPAH SERBUK SUP ADABI,ASAM KEPING,GARAM SUPAYE DAGING ADE RASE REMPAH
3 BILE DAGING DAH EMPUK , KELUARKAN DAN HIRIS NIPIS2
4 HIRISKAN BAWANG KECIK / BESAR ,HALIA DAN BAWANG PUTIH, GORENG HINGGE GARING DAN MASUKKAN KEDALAM SUP  ( MINYAKNYE SEKALI )DAN TAMBAH SERBUK PERASE JIKE SUDI NAK MENGGUNEKANNYE.
5 KUAH PUN SIAP

BAHAN SAMBAL

1. 1 CAWAN CILI MESIN
2. 1 LABU BAWANG BESAR
3. 3 ULAS BAWANG PUITH
4. SUKU CAWAN AIR ASAM JAWA
5. 1 SUDU BESAR GULA MERAH
6. GULA, GARAM

1 CILI MESIN,BAWANG BESAR,BAWANG PUTIH DI BLENDER
2 TUMIS DENGAN SEDIKIT MINYAK, MASAK HINGGE GARING DAN CILINYE MASAK
3 MASUKKAN SEDIKIT GULA MERAH,GULA ,GARAM DAN AIR ASAM JAWA
4 SIAP SAMBAL NYE.

~ SELAMAT MENCUBE ~