Jengah ke DAPURKAKZU

 1 julai 2012
Su ~ ulu kelang
Hazaila ~ semenyeh
Saidila ~ puchong

Belajar buat kek di Dapurkakzu.Kisah selanjut nye boleh jengah di sini ye...

8 julai 2012
Siti khalijah & the gengs ~ nilai & putrajaya

10 julai 2012
liza hassan ~ keramat
azie ~ bukit mahkota

14 julai 2012
shahira
suzie
siti

Choholate chips cake

Pertama kalinye kkzu nak ucapkan selamat berpuasa dan menjalani ibadah berpuasa dengan memperbanyakkan zikir dan selawat ke atas nye.Semoga puasa anda sekalian di rahmati allah dan sentiasa bertenaga sepanjang hari agar dapat mengerjakan semahyang tarawikh di malam hari dan beribadah di sepertiga malan. Mudah mudahan ye. Bagi kaun hawa pula adat leee ye di beri cuti oleh allah tapi masih boleh berzikir dan berdoa sebagainye.

Nengok nengok kek coklat tuuu,, sesuai ke nak makan di bulan ramadhan ni... suka hati leeerrr ye atau boleh buat di hari raya nanti. Nampak simple tapi rase nye sungguh ooouuuwwwww. Pertama kali kkzu merase nye semasa kami masak2 demo masakan hariraya untuk portal TRYMASAK, hati kkzu berkata kate, oouuwwww sedapnye sehingga  menjilat jari you ~ statement terlampau dari kkzu....heeee. Resepi dari chef muda muhammad.f.zainuddin. yang sangat mesre mesra orangnye di mane kami telah bekerjasama ketika masak masak untuk portal TRYMASAK.Semuga adik farhan akan berjaya dan sukses dalam bidang ini..Kalau nak tempah koi raya boleh contact farhan ye. Koi raye nye semua sedapppppp belaka.

Cume tips dari kkzu kalau boleh gune loyang bulat @ petak size 10 supaya keknye rendah dan boleh cepat masak supaya coklat coklat yang ade di dalam kek tuu tak turun ke bawah. Kalau kek nye tinggi makenye mengambil mase yang lame nak masak dan ini menyebabkan isi coklat di dalam nye habis mendak ke bawah. Walau bagaimane pun bile melihat kepada resepi ini keknye agak lambat masak ye lebih kurang 1 jam setengah sebab kurang kandungan tepung dan lebih susu segar membuatkan kek coklat chips ini lembab
 .

BAHAN BAHAN


250 gm butter
250 gm gula castor
4 biji telur
200 gm tepung self raising flour ~ ayak
100 gm serbuk koko ~ ayak ~ kkzu letak 70 gm je
1 cawan susu segar

100 gm coklat chips
1 cawan coklat masakan ~ cincang kasar

cara cara

Putar butter dan gula hingga kembang dan gebu
Masukkan telur satu persatu ~ kocok dahulu sedikit
Masukkan tepung yang di ayak bersama serbuk koko berselang seli dengan susu segar.
Akhir sekali masukkan coklat chips dan coklat masakan cincang ~ kaup balik je
Masukkan adunan ke dalam loyang  yang telah di lapik kertas dan di sapu tingris
Bakar kek pada suhu 160/170 C selame 1 jam setengah @ sehingga kek anda masak.

Biskut badam salju

biskut badam salju


250 gm butter
150 gm gula castor paling halus
1 biji telur kuning
30 gm cornflakes hancur
30 gm croquant
100 gm serbuk almond
60 gm tepung jagung ~ ayak
330 gm tepung redrose ~ ayak

250 gm coklat masakan
breadcrumbs putih secukupnye

putar butter, gula castor dan telur kuning hingge sebati
masukkan cornflakes hancur , croquant dan serbuk almond
masukkan tepung jagung dan tepung redrose, uli sebati
tekap doh biskut dengan acuan berbentuk petak
bakar biskut dalam oven pada suhu 180 selame 20 minit
setelah biskut sejuk celup biskut dalam coklat masakan yang telah di cairkan dan gelek didalam bredcrumbs putih

Cakes 27

Haiiii , betul tuu pesanan dari kek red velvet cake tuu tauuu ~ jaga diri dan kesihatan di bulan ramdhan ini dan juga di bulan yang lain. Tak tauuuu arrrr dah empat hari kite umat islam berpuasa badan ini terasa lesu lerrr pulak. Tau dah ape sebab nye, terlebih tidur dan terlebih rehat, pulokkk. Memang dah tanam azam minggu pertama puase nak rehat giler giler. Ouhhhh gitu ghupenye...

Masuk minggu kedua ramadhan kkzu akan menerima tetamu iaitu adik2 kkzu yang nak datang belajar buat kek dan tempahan juga dah mula masuk untuk majlis majlis tertentu walaupun di bulan ramdahan., ape salahnye makan kek di malam hari kan. Kkzu memang tak amik tempahan biskut raye sebab tau dah nanti akan terpeleot nak mengerjakan solat tarawikh di malam hari. Insyaallah kalau tempahan kek takde masalah.. Tempahan untuk HARI RAYA  juga sudah diterima sediki sedikit...Alhamdulillah segala rezekinye adelah dari ALLAH.

Dalam senarai kek pun ade 4 resepi baru yang nak di cuba, wahaaaa tak tauuu bile nak di demokan tuuu, hajat di hati nak buat pade bulan ni tapi tak tauuu arrr mcm tkde seru aje,,,,insyaallah pasti akan di cube tuuuuu...

layanzzzz gambar  gambar kek ini ye...zaaaaaaaass

 russian cake

 ccmc ~ sedap tauuuu

 kek pelangi ~ kate orang melayu

 red velvet cakes

 russian cakes

kek beratur nunggu giliran nak kuar..

russian cakes ~ makan ni pasti tak menghampakan.

Koleksi Russian black white cake

Salam ramadhan buat semua dan termpahan untuk kek hari raya boleh di oder dari sekarang.Kelas juga berlangsung di bulan ramadhan sebab ade permintaan. Berlangsung pade 1/5/8/12 ogos 2012.

Bulan ramadhan bulan yang mulia

Salam Ramadhan buat semua warga alam maya.Haaaa ini aje menu untuk berbuka puasa 1 ramadhan selain dari buah kurma dan air teh o suam.Untuk berbuka puasa sebulan hanye menu yang terhad aje yang terhidang.Takde kueh atau pengat segalanye sebab memang dah tauu perut kami sekelurga boleh makan lauk sejenis dua aje.Ni pun tak terabih untuk 5 orang punya makan. Sori lah ya interprame hidangan dengan surat kabo aje, senang lagi menyenangkan , dah siap makan peronyok aje suratkabo tu masuk tong sampah dengan kulit udang yang besepah tu.Menu tuu lemak bayam campo labu, sambal udang manis, telur bungkus berinti ayam dan ikan masin.
Bile malamnye pulak kami akan ke surau dan akan makan lak sekali lagi lepas berterawikh.Jadinye bulan ramadhan adelah bulan yang berjimat cermat dan lagi menjimatkan.Anak anak kkzu memang tak suke ke bazar ramadhan, ooopsss sori buat peniaga peniaga bazar ye, bukan depe eksyen cume nak makan nasi panas dan menu utama  hanye lah nasi aje.Toingg toinggggg...

Telur bungkus antara menu feveret anak anak kkzu....resepinye di sini ye...

Saji Ogos 2012 sudah mari

Assalamualaikum....
Ahaaaaaa, jumpa kkzu di SAJI keluaran bulan OGOS 2012. Nak cerita kan mase nak posing gini malu woooo tetapi demi Majalah Saji kkzu sanggup tauuu  kire malu tapi mau...heeeee. Terima kasih kepada Rosparadila wartawan eksekutif sudi menjemput kkzu menyumbang sedikit resepi daripada 200 resepi kesemuanye oleh beberapa chef yang lain juga. Waaaah tebal bukunye untuk edisi khas hari raya nanti.

Di kesempatan ini kkzu  mengucapkan Selamat menyambut bulan ramadhan dan selamat berpuasa ye buat semua teman teman kkzu seluruh Malaysia, Singapura, Arab Saudi , Indonesia dan seluruh kenalan kkzu di seluruh pelusuk dunia...macam lah ada kenalan di seluruh dunia...wakaka...

Terima kasih juga pade rakan fb kkzu dan rakan FANPAGE DAPURKAKZU yang selama ini memberi sokongan dan dorongan agar kkzu lebih rajin masuk ke dapur.Di bulan ramadhan ini kkzu ingin mengambil kesempatan berehat sebentar bersama kitkat gitu. Insyaallah ade juga yang nak datang belajar di bulan ramadhan , boleh juga asalkan ayo lio kome tak meleleh bau kek kek tuu udah lerr ye...


Wookeyy,  di kesempatan ini kkzu memohon seribu kemaafan andainye ade tersilap kata dan bahasa kepada semua yang mengenali diri ini.Apa yang kkzu lakukan hanya lah kerana ALLAH dan rezeki yang di perolehi juga adelah DARINYE.

Beli , beli jangan tak beli tauu...tebal muka surat nye dan harga pun berpatutan walaupun sedikit lebih.

Steambuttercream cake & bunga

Ahaaaaaa stembuttercream cake laaaaaa, ye lerrr tuuu. Ahaaaaaa kek ni dah lama ada di pasaran nye cume kkzu aje yang baru nak cobe buat kek ini. Tak mau tipu tipu ye, kkzu buat bunga satu aje, yang lebihnye cikgu yang buatkan.Insyaallah di bulan ramadhan yang mulia ini kkzu nak memahirkan diri buat bunga dan tuang steambuttercream. Mase mula mula nengok tadi alamak boleh ke kkzu buat ni, maklum lerr bukan senang nak bermain dengan buttercream yang berminyak minyak tauuu.
Terima kasih tidak terhingga pade linda hassan yang telah menunjuk ajar pade kkzu care care nak menghasilkan kek ini. Asalnye linda nak datang ke rumah kkzu nak belajar buat kek dengan kkzu, sekali tuu kkzu pun intai intai wall fb linda. Waaaahh terpegun kkzu nengok kek kek steambuttercream linda. Semoga ALLAH sahaja yang membalas jasa mu wahai teman ku .Linda telah sudi mengajar kek ini di rumah kkzu. Haiiii siapa cikgu lak ni....heeeee...

Lagi satu kan you all perasan tak gambar gambar kkzu tak letak TANDANAMA. KKzu nak cepat sebab kebelakangan ini jadual kkzu agak padat sikit , bak kata orang mengalahkan menteri tapi tak jugak kaya macam menteri. Harap harap takde lerr yang copy paste ye.Kalau ade nak copy paste resepi resepi, sile sile kite berkongsi rasa ye bukan berkongsi gambar...wahhh jangan marah deknon.

Rezeki dari ALLAH. Semakin dekat nak berpuasa ini masuk lak oder oder kek untu meraikan majlis tertentu, alhamdulillah syukur ...hari jumaat lak kalau kite masih tak berpuase kkzu akan masak demo lagi untuk  sesi yang keempat di Puchong. Best best dapat memasak menu yang mencabar minda.

Mee sizling kku style

heeeeee haaaaaa....
Inilah mee sizling kkzu style, menu wajib yang di oder kalau makan di kedai steak di mane mane. Saje nak mencobe masak sendiri, boleh makan berpinggan pinggan..cewah patut aarrr badan makin gebu gitu.

You all nak tauu tak sebenarnye kkzu jarang jarang masak sejak akhir akhir ni, makan nasi dan lauk kedai aje, mujor anak anak tak kisah,  janji perut dapat di isi. Dah lame tak makan berhidang di atas pangkin yang dah lame tak duduk bersantai gitu, insyaallah di bulan ramdahan yang mulia yang bakal tiba beberape hari lagi akan di manfaatkan sebaik mungkin makan bersama dan beribadah sebaik mungkin..insyallah, same samelah kite berdoa agar ibadah kite di terima ALLAH ye.

Minggu ini adelah minggu last kkzu mengajar buat kek, insyaallah sambung lepas raya nanti.Ade juga nak datang di bulan ramdhan nanti...boleh juga kalau ayo lio tak meleleh nengok kek tu nanti ape salah nye kan..heeee

Wokeey berbalik pade menu kite tadi ye....sesuai sangat pade orang bujang senang   atau anak dara yang nak berdiet kalau nak mencube nye.Menu ringkas jimat lagi menjimatkan.Satu sanggul mee ini baru 50 sen aje tapi tak boleh lerr beli se sanggul, kene beli sepeket lerrr.

BAHAN BAHAN

1 mee sanggul ~ boleh beli di kedai @ pasaraya
2 ekor sotong ~ potong kecil
5 ekor udang
2 ulas bawang putih
1 biji bawang sederhana besar
2 batang sawi ~ kerat kecil2
1/2 batang lobak merah ~ hiris nipis memanjang
sedikit bunga kobis
sedikit putik jagung
air secukupnye
2 ketul kiub ayam
lada sulah, garam , gula secukupnye
2 sudu besar tepung jagung
bawang goreng ~ hiasan dan sebagai penyedap rase juga
daun bawang

CARA CARA

Tumis bawang putih hingge kekuningan, masukkan bawang besar
Masukkan sotong dan udang, kacau jap masukkan air secukup nye dan kiub ayam
Bile telah gelegak masukkan sayuran dan masak hingge sayur separuh masak
Masukkan lade sulah, garam dan gula .
Akhir sekali masukkan tepung jagung
Tuangkan kuah kedalam mangkuk yang telah di isi mee sanggul.Biarkan mee terendan di dalam kuah seketike.
Boleh di makan bersama  daun bawang dan awang goreng.

Seronoknye Masak Masak

Bertemu kite kembali di alam maya ini. Kakzu baru saja pulang dari masak masak menu makanan sihat untuk portal website TryMasak di Silverspoon College.Waaaahh seronoknye masak masak dalam suasana santai bersama chef muda adik farhan  dan chef suami isteri chef Nazrah dan chef Saugie.

Terima kasih kepade Ainie dan Fiza memberi kepercayaan kepada kkzu mendemo menu makanan kesihatan ini.Walaupun hanye mengambil video tangan aje yang menunjukkan dengan jelas bagaimana sesuatu menu itu terhasil tetapi sangat berbaloi apebila kkzu dapat mempelajari pelbagai menu yang pelbagai.Sebanyak 20 resepi kkzu telah dan akan masak daripada  80  resepi yang di adakan sebanyak 4 kali sesi...best best.

Ade juge rakaman    biskut dan kek  untuk tatapan di  bulan ramadhan nanti dari portal Trymasak.Kkzu ade juga join resepi2 tersebut....antaranye Zebra kek dan lain lain..

Cakes 26

Hai...salam blogger dari  kkzu...Jumpa lagi kite buat sekalian kalinye di alam maya yang penuh warna warni ini.Tiade kata yang nak di ucapkan melain kan doa dari kkzu buat semua agar di kurniakan kesihatan yang baik. Ape guna wang berjuta kan kalau kesihatan kita terjejas , nak naknye pade mereka yang menghidap penyakit kronik.Lawatan kkzu ke hospital serdang baru baru ini telah membuka sedikit mata kkzu. yaallah macam pesta orang sakit, punyalah ramai yang nak mendapatkan rawatan sehingga berbaris baris.

Minggu ini jadual kkzu agak padat dengan adik2 yang datang belajar buat kek dan jemputan dari trymasak mendemo masakan menu sihat sebanyak 20 resepi yang di buat 4 kali sesi. Seronok dapat masak menu makanan sihat di samping mendapat sedikit imbuhan yang di berikan di samping bertemu dengan chef chef lain yang lebih berpengalaman.Alahmdulillah dan kkzu sangat sangat bersyukur atas kurniaan rezeki dari Allah taala.

Selamat menjamu mata dengan kek kek kkzu minggu ini ye...daaaaaa see you tomorrow....insyaallah

Chocolate Orange Cheesecakes

You alls nak cube tak cheese cakes ini, uuuhhh tidak ,,, kkzu buat aje tapi makan ciput je sebab pioooo cheese tuu kek ni....ooowwww siape yang suke gilerrrr cheese boleh buat aaaarrrrr....

SUMBER : My Secret Recepies Book ( Chef Amy Heng )

BAHAN BAHAN
bahagian base
180 gm biskut tiger @ seangkatan dengannye ~ biskut lemak, digestive,marie
50 gm almond nibs
120 gm butter ~ cairkan

Satukan bahan dan tekan ke dalam loyang loose base tin 9 inci.
Masukkan dalam petisejuk sementara kite siapkan bahan kek

bahan kek
750 gm creamcheese
80 gm gula perang
250 gm coklat masakan ~ masak atas double boiler hingga cair
250 ml uht whipping cream
50 ml sunquick
30 gm tepung jagung
4 biji telur
2 biji parutan kulit limau ( oren )

CARA CARA

Putar creamcheese dan gula perang hingga lembut .
Masukkan whipping uht dan sunquick
Masukkan coklat masakan dan gaul sebati
Masukkan tepung jagung dan akhir sekali masukkan telur serta parutan kulit oren
Masukkan adunan ke dalam loyang yang berisi biskut tadi.
Bakar adunan cheesecake ini care double boiler selame 1 jam pade suhu 160 C.
Bile kek telah masak biarkan kek di dalam oven beberape jam.
Sejukkan kek di dalam petisejuk selama beberape jam lagi .

Tips ~ bile kek telah sejuk keluar kan dari loyang base dan tolak perlahan lahan ke papan kek.

CARE BEGINI ~ DALAM GAMBAR ~ TIDAK PERLU MEMBALUT LOYANG DENGAN ALUMINIUM FOIL DAN AKAN MENGHINDARKAN AIR DARI MASUK KE DALAM LOYANG KEK.

Orange ~ oren

Hai,
sekali pandang macam fondant ye tapi bukan tauuu, ini ade lah kek bertopping cheese cream. Sejak kali pertame kkzu mengkalerkan cheese kaler purple hari tuu kkzu rase seronok pulak bile melihat kek kawin atau tunang berkaler mengikut tema majlis.Yang penting bile di potong  kek ini enak di makan sebab tak muak wookey. Ade 3 jenis kek di sini ~ kek rainbow ~ kek carrot ~ kek red velvet cakes

 Aduyai mixer khas yang menggodak creamcheese untuk topping dah jahanam lagi.Itulah nak kene beli baru lagi. Untuk menghasilkan topping cheesecream ini petua dari Dapurkakzu jangan biarkan cheese di suhu bilik.Keluar kan saje dari petisejuk terus potong kecil kecil dan terus mix bersame butter anchor serta gula icing.Kirenye cheese tuu masih liat liat lagi. Putar pun hanye sekadar sebati aje. Kalau terlembik memang susah nak lepe.

Cakes 3 tingkat .Terima kasih kepada puan Rock ( panggilan khas ) .Hanye membuat 2 panggilan terus kate ok dan kek pun tersedia untuk Puan sempena perkahwinan anak lelaki beliau .

bawah ~ carrot cakes 12 inci
tengah ~ red velvet cakes ~ 10 inci
atas ~ rainbow cakes ~ 8 inci

Selamat berhari minggu ye...Semoga cuti anda berbaloi baloi hendaknye.

Cakes 25

 ooouhhhh layan lah gambar2 kek kek dari dapurkakzu ye ~ kek kek  kkzu spesel kek untuk di makan makan hari hari ...

 kek tunang ~ cheese cream

 kek kawin 3 tingkat ..cheesecream semuenye

 rainbow cakes ~ topping lemon cheese

 kek karamel

 rainbow cakes

 red velvet cakes ~ rvc

 rvc cakes

 rvc cakes

 cupcakes

 rvc cakes

 coklat cakes with ganache

 russian cakes

 rvc cakes

kek karamel