Rebung masak lemak udang

hai

Masakan kampung jadik pilihan , ade juga yang tak suka makan rebung kan, berbau katanye.
Kalau suka vavava, makan lak dengan berulam petai cicah sambal jawa, aaauuww bunyi nye.

BAHAN BAHAN

2 ringgit rebung
1 biji kelapa ~ ambil santannye ~ agak agak kepekatannye ( simpan secawan untuk patinye )
10 biji cili api
2 biji cili merah
1 labu bawang besar
kepingan dada ayam ~ hiris kecil @ udang segar
1/2 cawan ikan bilis
2 batang serai
1 helai daun kunyit
1 sudu kecil serbuk kunyit
1 keping asam
gula dan garam secukupnye

CARA CARA

Basuh rebung bersih bersih ~ buang air rendamannye
Blender bawang besar, cili api, cili besar dan ikan bilis ~ kalau rajin tumbuk lerr guna lesung batu ye
Masukkan bahan tumbuk @ blender , rebung, santan , ayam @ udang serai ( titik ), serbuk kunyit dan asam ke dalam periuk.
Masak hingge ianye masak.
Bile ianye masak masukkan daun kunyit, pati santan 1 cawan tadi dan sesuaikan garam dan gula nye.

Belajar buat kek ~ seronok nye tau

25 september 2012
Ina ~ putrajaya
Kak umi ~ bandar baru bangi
Linda ~ bandar sri putra

wahh kak umi, tekun nampak ~ nanti kk umi nak datang lagi tauu..

kak umi sedang mendeco kek renbo, cun cun

Jangan segan segan ye..

walaupun pertama kali mendeco kk umi tetap mencube...

membuat kek di Dapurkakzu

 Kelas kek rainbow dan red velvet ~walaupun kek ni dah agak lama di pasaran tetapi masih ramai lagi kengkawan yang tak pernah makan kek ini tauu.

Ada juga yang berkata tak jumpa lagi kek red velvet yang sesuai di tekak, ape kata cobe rasa kek red velvet dari Dapur kakzu., insyaallah tak menghampakan dari segi rasa dan kaedah membuat nye yang membuatkan kek ini moist rasanye.
Yani, Aiyu dan Diaaa dari Bandar sri putra dengan kek yang telah di hasilkan.

Ingin kkzu terangkan di sini kalau topping yang di buat pada kek  kurang memuaskan dari segi rupanye jangan ade tanggapan yang salah ye.Sebabnye kite mesti faham bahawa yang datang adelah dengan niat mahu belajar dengan keadaan baru pertama kali memegang pisau lepa.Kalau datang sekadar nak nengok nengok aje mestilah rugi kan.Nak juge merasa bagaimana nak melepa kek kan walaupun tak selicin macam yang kkzu buat tapi tak mengapa, itu lah nama nya belajar kan.Yang penting isi dalam kek mantop gitu.

Kakzu akan tayangkan gambar kek kek yang sudah di buat oleh kengkawan kkzu yang datang belajar di blog, takkan ade dikiriminasi nak tayang kek yang cantik cantik je..Insyaallah jike ade kesinambungan di rumah pulak pasti anda boleh melakukannye yang lebih baik.

 va va va

sape punye, yani punyeeeee

Sambal Jawa

Hai...
Assalamualaikum..

Amacam you ols terliur tak.
Nampak je macam sambal tak masak kan tapi rasanye begitu aauww sekali.
Kkzu memang pertama kali buat dan makan ni, memang terpaut terus, kebetulan lak hari ini masak lemak rebung campur udang dan ayam goreng berulam petai, ape lagi terangkat laaa bontot bile cicah lak dengan sambal jawa resepi dari Chef Ismail keluaran  MAJALAH SAJI oktober 2012.
Sesungguhnye majalah saji banyak meninggalkan kenangan manis buat Blog SEMANISGULA dan page DAPURKAKZU.

BAHAN BAHAN

3 tangkai cili merah
10 tangkai cili padi ~ kkzu letak lebih lagi sebab suka pedas pedas kow punye
1 biji buah tomato ~ belah 4
2 sudu besar belacan ` kkzu gune belacan keping 1 inci gitu
1 labu bawang besar ~ hiris kasar
Sedikit minyak masak untuk mengoreng
Garam dan gula secukup rasa.

Panaskan minyak dan masukkan bawang besar hiris , goreng sebentar
Masukkan cili padi dan cili merah , goreng sebentar
Masukkan pula buah tomato
Goreng kesemua bahan hingga layu aje.
Keluarkan dan masukkan bahan yang di goreng tadi kedalam lesung batu, MASUKKAN BELACAN, GARAM DAN GULA SECUKUP RASA, tumbuk sehingga separuh lumat aje ye ~ jangan marah CHEF ISMAIL, kkzu masukkan ke dalam blender, tekan butang streekkkk dah siap, tapi kkzu blender jap je sebab nak kan ianye separa hancur.

Lapis Cheese Cheezy

Hai
Assalamualaikum
Muaahaaaaa you ols tau tak ape ni...
Di tujukan khas buat peminat cheese ~ yang tak suke cheese tuu dok diam diam ye.
Bile makan mesti ngenyit ngenyit mata punye. dengan keenakan pio cheese berlapis biskut marie yang crunchy dan lapisan filling pie blueberry dan lemon filling tu.
Makan 1 bertambah lagi montel lerr jawap nye. ape peduli kan, layan tekak dulu laaaaa.
Di buat dalam bekas kecik kecik macam ni senang nak makan dan senang nak jual juga, nak oder ke,,boleh je..
Kak zu selalu sangat dengar dan lihat lapis cheezy blog blog kawan semua ni tapi tak amik pot pun sebab entah laaaaa, sehinggalah apebile 3 serangkai adik manis ayu, diaa dan yani datang ke rumah kkzu hari tu belajar buat kek dok menceritakan keenakan lapis cheezy ni sampai membuatkan kkzu tak tido lena mengingat kan nye, woooo dasat tuu..
Makenye google google lah kkzu petang tuu menskodeng, macam macam versi ada tapi yang ini di sumbangkan resepi oleh Aiyu,,,,muaaaahaaa terima kasih banyak banyak ayu. Mudah mudahan murah rezeki mu adik ku.
Kkzu dapati lapisan cheese sama ngan adunan yang kkzu buat dalam kek ccmc cume sukatannye nye aje yang lari lari sikit, sangat sesuai untuk hidangan desert ber profil tinggi, hahaha..
Resepi ini juga boleh di lihat di blog Azlita Aziz dengan versi berlainan tapi masih dalam kumpulan lapis cheezy gitu.

BAHAN BAHAN

250 gm cream cheese
150 gm susu pekat
290 gm uht whipping full cream
1 tbsp gelatin bancuh dengan 50 ml air panas ~ kacau sehingga gelatin larut
Biskut marie putih @ coklat secukupnye.
Filling strawberry, blueberry pie filling, coklat ganache, lemon filling, kiwi, oren @ ape ape aje filling yang you ols suke lerr ye.

Putar cheese dan susu pekat hingga lembut dan creamy ~ kkzu lembutkan creamcheese di suhu bilik beberapa jam untuk melembutkan dan memudahkan memutar cheese.
Masukkan uht whipping dan putar hingga sebati.
Masukkan bancuhan gelatin dan putar lagi dengan perlahan agar semuenye sebati dengan cantik.

CARA MENYUSUN NYE

Masukkan adunan cheese ke dalam bekas yang you ols suka
Lapiskan biskut marie
Letakkan adunan cheese
Lapiskan dengan filling ~ pilih aje mane mane filling
Letak  biskut marie
Lapiskan dengan lapisan cheese
Picit sedikit filling dan lorekkan seadenye
Sejukkan dalam petisejuk beberapa jam ~ kkzu punya 1 jam dah boleh ngaappp

tips ~ boleh aje tambah buah buahan segar seperti strawberry, kiwi, blueberry dan sebagainye sebagai penyedap rasa.
cheese pilhan ialah cheese philadhepia ~ terpulang juga pada citarasa masing masing ye.

Yummy Dummy Cakes

hai

YUMMY DUMMY CAKES

By ; DAPUR KAKZU

BAHAN BAHAN KEK
5 biji telur kuning
125 gm gula castor
150 ml air @ susu segar
75 ml minyak jagung
40 gm serbuk koko ~ ayak
165 gm tepung kek @ self raising flour ~ ayak
1/2 tsp baking powder ~ ayak
1/2 tsp baking soda ~ soda bikabonate ~ ayak
1 tsp esen vanilla

5 biji telur putih
75 gm gula castor
1 tsp krim tar tar

Satukan bahan ayak dan ayak sekali  dalam 1 bekas
Satukan telur kuning, air @ susu segar , minyak dan gula castor dan putar selama 10 minit
Masukkan bahan ayak dan ketepikan.
Dalam bekas kering yang lain tanpa ade air walau setitik pun, putar putih telur, gula castor dan krim tar tar hingge menjadi kental ~ meringue
Satukan ke dua dua adunan dengan kaedah kaup balik dengan menggunakan senduk @ spatula.
Masukkan adunan ke dalam loyang 9 inci dan bakar selama 45 minit hingga 1 jam pada suhu 170 C.
Setelah masak segerakan keluarkan kek dari loyang dan masukkan ke dalam kotak dan salotep kan kotak tersebut supaya spounge kek ini melembab di dalam kotak.

BAHAN BAHAN MOUSE COKLAT
370 gm non dairy whipping cream
75 gm serbuk koko
120 gm gula icing
1/2 cawan air suam
1 1/2 tbsp serbuk gelatin
100 ml air panas

Putar whipping hingga kental dan  berkrim.
Satukan gelatin dan air panas, kacau hingga gelatin larut
Satukan serbuk koko dan gula icing, masukkan air suam dan kacau perlahan hingga sebati.
Akhir sekali satukan whipping dengan bancuhan serbuk koko dan gelatin. kacau kaup balik perlahan.
Bahagikan mouse coklat kepada 2 bahagian

CARA MELAPIS KEK
Potong kek kepada 3 bahagian.
layer kan 1 bahagian lapisan mouse coklat dan letak kek di atasnye.
Letak 1 lagi lapisan mousse coklat dan tutup denag kek yang terakhir.
Akhir sekali tutup kek dengan lapisan freshcream ( putar 300 gm non dairy whipping )
Biarkan kek mengeras di dalam petisejuk selama beberapa jam.
Tuang lapisan ganache di keseluruhan kek

RESEPI GANACHE
300 gm coklat masakan
250 gm uht whipping cream

Masak atas double boiler.

NOTES : UNTUK GANACHE JANGAN GUNE NON DAIRY WHIPPING CREAM YE , AKAN MEMBUATKAN GANACHE MANIS SOKMO NANTI.

Al kisah roti jala

Hai

Tersengih bile melihat roti jala sebekas ni, ape tak nye sebelom ni sangat bluurrr otak ni kalau nak menjala roti jala ni, memang tak susah mane pun pada mereka yang biasa membuatnye, kalau tangan yang tak biasa memang yang senang pun jadik susah.Bile dah dapat kaedah yang betul insyallah takde masalah kalo nak buat setakat sekilo tepung. Insyaallah boleh boleh...

Berkobar kobar nak menirai roti jala sebab nak menyelami dan memahami bagaimana kawan kawan kkzu tak menang tangan mengirai roti jala masa hari raya yang lalu. Banyak betul tempahan sehingga boleh di jadikan pendapatan yang lumayan hanya denan mengambil tempahan membuat roti jala.Tak payah susah payah belajar teknologi resepi resepi baru, kwanngg kwwaanggg .

Ibarat statement kkzu yang sedikit xsyen bile mengatakan alahhh kek karamel tuu ' nak buatnye macam bancuh cekodok je ', wahaaaa  ternganga jap kawan kkzu yang sorang ni bile denga statement tuu, yoooo iye ka macam bancuh cekodok  !!!!. iyo lah dek kalau tangan dah terbiasa sangat  membuatnye, ape ape bende pun kalo dah biasa jadik senang.

Itulah cerita roti jala ni. Anak anak dan kkzu 1 family memang suka makan roti jala .Bile melihat sebekas roti jala ni wahhhhh kkzu dah boleh menjala lahh dengan ceria sebab sebelom ni bile nak mengirai satu satu mesti blurrrrr, mana masa nak angkat pecah laa, koyak laaa, tumpah sana tumpah sini, arrrrghhh blurrr lagi.Tapi kali ni tak koyak lagi, ahaaaaa. Caranye masak sehingga permukaan bawahnye menjadi sedikit kering. Bile nak angkat sekali  rap je guna sudip.

Abaikan lah ye jalaan yang agal lebar tuu, kkzu penah makan roti jala yang sangat halus buatannye, yaallah dalam hati berkata sungguh tegar dan rajin dan sabarnye pembuat roti jala ni.
Api nye pulak sederhana kecil , tak kecil sangat , nanti lambat masak lak.Tapi jalaan  camgini kompom makan seketul dua dah kenyang.

Ape !!! nak resepi roti jala.
Setengah orang tak payah sukat pun, main agak agak je bancuhannye.
Kalo nak sukat boleh guna sukatan yang ini ye..Resepi ROTI JALA

Suka duka buat kek

hai
Assalamualaikum...

Opocot kelas buat kek bawak anak kecik, nak kene nih, elele mesti lerr boleh , my sis ni n adik ipar .
Kalau orang lain memang lerr haru biru sambil buat kek denga lak anak lalak lalak nak susu...heee
Kelas nya sampai ke malam tuuu, fuyooooo siap bawak husband peneman duka dan lara, jangan marah, akak gurau gurau aje.
Penat gilerr katenye, memang lerr tuu , abihnye start nye dah tengahari ~ ORANG LAIN WAJIB JAM 9 PAGI EEEIKKK, KALAU START LAMBAT NANTI LEWAT HABIS BADAN PUN LONGLAI NANTI

Matahari tengah rembang orang kata, buat lak kek indulgent yang prosesnye memang banyak step dan banyak songeh gitu tapi rasenye harap2 puas hati  lerr ye bagi staf UM makan makan.

haaaa ini lerr rupenye kek indulgent, untuk rakan rakan lain kkzu tk ajo kek ni sbb nak menyiapkan nye mengambil masa yang panjang gitu.Wahhhh pandai adik manis buat kek.

 Muka penat eeihhhh, nak belaja kan harus tabah dek.Lepas ni boleh jadik taukeh kek ye adik manis...

wahhhh va va va...tepek betui betui tuu...

Adik ipar kkzu tak ketinggalan nak interprame ngan kek carrot...upahnye dapat lerr kkzu sepotong kek ni, sedap auwwwww hasil air tangan deela .

Small cake ~ kapkek

Hai
Assalamualaikum..
Actually resepi  kapkek ini dah ade kat dalam album tapi saja suka suka nak letak lagi sekali buat panduan pada sape sape yang nak mencube nye.Tak berdosa kan...hahaa
Sifat topping ini lembut tapi tak mencair hingga tahap meleleh
Dua topping berbeza untuk base  ( pink ) dan bunga ( purple ) ~ you ols nak letak kaler ape2 pun takpe, tak marah nye...
Base kapkek boleh aje taram kek ape ape you ols suka tapi kkzu letak lerr jugak resepi kek nye buat yang suka nak buat.Bakar ke, kukus ke boleh aje tapi yang bakar lebih tahan lama gitu.
Kapkek camgini tak besar sangat, size sederhana bersize M tapi nak menyiapkan satu satu kek bepeloh deknon , sebab tuu arrr jangan dok kisah sangat nak berdebat pasal regenye, banyak songeh kalu buat sendiri arrrrr.
Origh check out resepinye dan boleh lerr cobe cobe.

RESEPI KEK COKLAT

SUMBER ~ MEM BESAR ( rakan KR pasti kenal )

2 biji telur
1 1/2 cawan gula castor
2  cawan tepung gandum ~ ayak
1 tsp baking powder ~ ayak
1 1/2 tsp soda bikarbonate ~ ayak
1/2 cawan coco powder ~ ayak
1 cawan minyak masak @ jagung
1 1/2 cawan susu cair
1 tsp coffee emulco @ serbuk nescaffe
1 tsp esen vanilla

Putar gula dan gula castor hingga kembang
Satukan bahan ayak
Masukkan minyak
Masukkan tepung ( bahan ayak ) berselang seli dengan susu cair
Masukkan esen vanilla dan emulco
Masukkan adunan separuh aje  ke dalam bekas kapkek
Bakar selama 20 minit pada suhu 180 C

RESEPI BUTTER KEK

250 gm butter
200 gula castor
250 gm tepung gandum ~ ayak
1 tsp baking powder ~ ayak
5 biji telur ayam
1 tsp esen vanilla

Putar butter dan gula hingga kembang
Masukkan telur sebiji sebiji ~ kocok dulu telur tu
Masukkan tepung bercampur b. powder sedikit sedikit serta esen vanilla
Masukkan adunan separuh aje  ke dalam acuan kapkek
Bakar selama 20 minit pada suhu 180 c

RESEPI TOPPING

BASE ( pink kaler )
355 gm creamwell
180 gm shortening
55 gm butter
150 gm gula icing ~ ayak
80 gm susu pekat manis
1 sudu besar golden syrup
1 tsp esen vanilla

Putar creamwell, shortening dan butter hingga kembang dan lembut
Masukkan gula icing sikit sikit
Masukkan susu pekat dan golden syrup
Masukkan ape2 kaler you ols suka ~ guna kaler base oil arrrr

BUNGA PUTAR ALAM ( purple kaler )
250 gm creamwell
50 gm butter anchor
130 gm gula icing ~ ayak
1 tsp esen vanilla @ butter vanilla

Putar creamwell dan butter hingga kembang dan lembut
Masukkan gula icing dan esen
Letak ape2 kaler  you ols suka ye.

~ selamat mencobe dari DAPUR KAKZU ~

sifat cheese cream ( lepe pada kek )

Resepi cheesecream

500 KRIMCHEESE
250 GM BUTTER ANCHOR
250 GM GULA ICING ~ AYAK

PUTAR SEBATI SAHAJA

Kesemua kek ini adelah bercheese cream dan ramai yang tanya bagaimana nak dapatkan toppping cheese yang kental macam ini.
Caranye adelah tidak membiarkan cheese terlalu lama di suhu bilik.
Selepas mengeluarkan cheese dari petisejuk terus potong dan cincang kecil kecil termasuk butter nye sekali.
Putar ke dua dua bahan ini sebati aje ~ tidak sampai kembang
Masukkan gula icing last sekali.
Jika masa memutar cheese terlalu keras akan merosakkan mixer, jadi agak agak lah kelembutan cheese yang sesuai .
Masa kite mencincang cheese kite dah boleh agak samada cheese tersebut terlalu keras @ tidak.Jika keras sangat boleh lah di biarkan sebentar di suhu bilik.
Tempat yang paling sesuai untuk meyimpan cheese adelah di bahagian bawah iaitu kesejukan  bukan beku dan ketahanan bergantung pade isipadu petisejuk anda.Jika pertisejuk bercampur dengan barangan keperluan lain makanye ketahanan cheese tidak lama lerr jawapnye.
Kekadang kkzu pun blurr gak bile terputar menjadi krim cheese yang terlembik, kalau berlaku begitu masukkan sebentar krim cheese  yang sudah diputar ke dalam petisejuk jap, agak agak dah mengeras jap baru lepe pada kek.
So selamat mencube ye memutar cheese.

Cakes 29

renbo kek

 kek coklat indulgent

kek karamel & marble cheese brownies

 renbo kek

 kek coklat moist

renbo kek

 coklat cheese moist cake

 red velvet cake

kapkek

carrot cake

 carrot cake

 renbo kek

renbo kek

Kek warna warni

 RAINBOW CAKE

hehehhhhh bukan senang tauu nak menghasilkan sebiji kek kaler kaler ni . 3 hingga 4 jam di perlukan untuk menghasilkan sebiji kek macam gini. Sebab tuu lerr harge nye sedikit lebih dari biasa.
Bertopping lemon cheese cream yang tak muak di makan, insyaallah.
Keknye hampir mencecah kotak buatkan  kkzu seriau nak delivery, takut keknye cacat belah atas tetapi insyaallah di bawak dengan penuh berhati hati.

tema kaler berwarna warni

 sesuai dengan namenye rainbow cake makanye design nye pun kaler kaler lerr jugak.

 ni die renbo kek bayangan di dalamnye buatkan kite teruja...kan kan...heheeeeeh

Pasti ramai yang suka makan pizza kan, buat sendiri lebih menjimatkan tauuu dan boleh makan ulang ulang kali dan banyak kali.. Pastikan pizza tuu ade letak cheese mozarella, baru lerr  pizza tu betul betul power dan tarikkkkkkk nanti bile nak makannye.

Bahan-bahan: 

a) Untuk doh pizza ~ untuk 2 biji besar pizza size 10 inci

500 gm tepung gandum
1 peket yis segera
1/2 tsp garam
1 tbsp gula
1/2 cawan minyak masak
air suam secukupnye untuk menguli

b) sos pizza
3 biji tomato masak, dicincang
1/2 tin kecil pes tomato
2 biji bawang besar, dicincang halus
2 sudu besar gula merah
2 sudu makan minyak
1 sudu teh oregano atau basil

c) Untuk topping
2 keping dada ayam dan didadu ~ di goreng dengan sedikit minyak
100 g nenas dalam tin (ditapis daripada sirapnya), didadu
1/2 batang lobak merah, dikisar nipis
120 g keju mozzarella, diparut kasar
120 gm keju cheddar
5 batang sausage di potong kecil ~ pilihan
10 biji cendawan butang ~ hiris nipis
1/2 biji cili capsicum

Cara penyediaan

a) Membuat doh pizza
1. Campurkan tepung gandum, yis, garam, gula dan minyak dalam mangkuk besar. Masukkan air suam.
2. Uli adunan tersebut sehingga ia menjadi satu doh yang lembut dan elastik.
3. Masukkan doh ke dalam bekas yang telah disapu minyak dan diletakkan di tempat yang panas selama 40 minit. Doh ini akan naik seganda.
4. Griskan acuan piza.
5. Canaikan kepada bentuk bulat dengan ketebalan 2 sm.
6. Masukkan ke dalam acuan yang telah digris kan dan tinggalkan selama 10 minit sebelum diletakkan topping.

Notes ~ boleh gunakan loyang nipis ukuran 12 inci

b) Membuat sos
1. Tumis bawang besar sehingga lembut. Kemudian masukkan tomato yang dicincang dan dikacau sehingga ia lembik.
2. Masukkan tomato paste, oregano serta gula merah dan masak di atas api yang perlahan selama beberapa minit sehingga pekat. Sejukkan.

ATURAN

1. CANAI DOH
2. SAPU SOS PIZZA
3.TABURKAN TOPPING
4. TABURKAN CHEESE
5.TABURKAN OREGANO

BAKAR DI DALAM OVEN SELAMA 30 MINIT PADA SUHU 200 c