KETAM BEREMPAH

VA  VA VA...siape tak makan ketam rugi wooooo, tetapi yang suke tuuu tak boleh makan selalu ye.Kolestrol tinggi tauuu, sekali sekale bole lerr.

bahan bahan

5 ekor ketam  ( digaul garam dan kunyit )...goreng setengah masak.
*1 labu bawang besar di hiris
*5 ulas bawang putih hiris
*1 inci halia hiris
* bahan ini di tumbuk dalam lesong batu hingge lumat

1 /2 peket rempah kari yang besar
2 tbsp cili mesin
2 batang serai ( di ketuk )
1 cawan santan
daun kari

buah tomato ( belah 4 )
bawang besar ( potong bulat nipis )
cili hijau ( belah 2 )
daun ketumbar


CARE CARE

1. Tumis bahan  tumbuk dengan 1/2 cawan minyak sehingge naik bau
2. Masukkan daun kari dan rempah kari bersame cili mesin ,masak hingge garing dan naik minyak
3. Masukkan serai,  santan,  ketam dan air mengikut kepekatan yng dikehendaki
4. Masukkan asam keping dan sesuaikan masin dan manisnye
5. Akhir sekali masukkan bahan buah tomato, bawang besar,cili hijau dan daun ketumbar.

SOS BLACKPEPPER

..

Antare sos blackpepper kegemaran anak2 kakzu...resepi dari azie mazidah rakan facebook kkzu , walla serupe macam kedai punye tauu.


bahan bahannye


2 tbsp butter
1 tbsp tepung gandum
1 kiub ayam maggi
air2 cawan @ ikut  nak pekat mane
1 tbsp lade hitam
1 tbsp sos cili
1 tbsp sos tomato
1 tbsp kicap 
1 tbsp sos blacpepper..optional


**semue bahan bole ditambah @ kurangkan ikut kesesuain rase.


care2


1.Panaskan butter hingge cair, masukkan tepung gandum, bile tepung dah berketul masukkan air dan kiub ayam
2. Masukkan kesemua bahan2 diatas dan masak hingge kuah pekat
3. Sesuaikan rase masin dan manisnye.

ROTI SAUSAGE

Mari mari  buat roti, makan pulak mase baru keluar oven, pergghhh, lembut dan gebu tau rasenye....

RESEPI ; sasha rahmat 


bahan A
yis 11 grm
air suam 1/2 cwn
gula 1 sudu besar
tepung 1 sudu besar

***satukan bahan A dan biarkan yis naik

bahan B
2 sudu besar marjerin planta / mentega dicairkan

bahan C
1 cwn gula dilarutkan dgn 1/2 cwn air panas (gula bole dikurangkan) utk dijadikan sirap gula (KLU RASA MCM KURANG CECAIR BOLE TMBH 1/4 CUP LG AIR)

bahan D
3 cwn tpg gandum + 1 cwn tepung gandum

cara2nya

1  -Mula2 buat dulu air sirap coz kita nk gunakan air tu, dgn suhunya suam.
2 - Masukkan 3 cwn tepung ke mangkuk adunan, buatkan lubang ditgh tepung
3 - Tambah  bahan A,bahan B & C dan uli tepung.
4- Baki tepung yg 1 cwn tadi bole digunakan sedikit demi sedikit semasa mengguli roti..buat hingga adunan x melekat di tngn.
5 - Biarkan adunan naik
6 - Bila adunan dh naik uli ikut suka dan susun di loyang...(TAK PERLU TUMBUK..HNY CUIL DAN BULATKAN JADIK DOH KECIK2)...susun setiap doh rapat2 antara 1 sama lain..bila naik kali ke2 dia akan naik tinggi
7 - Susun di dlm loyang dan biarkan roti naik sekali lagi. (lebih kurang 30 ke 40 mins)
8 - Bakar suhu 180'c selama 30 mins atau lebih..
9 - Keluarkan dari oven dan bole sapu marjerin diatas roti

PIZZA HOT'S AYAM MASSALA....

pizza hot's....ayam massala

bahan2 tepung

tepung gandum setengah kilo
yis mauripan 1 peket
air suam secukupnye
gula 1 sudu besar
shortening 2 sudu besar
mix herb 1 sudu besar

1.Gaul tepung dengan yis mauripan dan mix herbs hingge sebati
2. Masukkan shortening, gaul dulu, kemudian masukkan air suam dan uli hingge lembut
3. Canai doh nipis dalam loyang dan biarkan  naik 2 kali ganda
4. Cucuk2 dengan garpu supaye pizza masak dengan sempurna
5. Sapukan dengan sos tomato @ sos spaghetti.
6. Letak inti dan letak mozarella cheese di atasnye.
7. Bakar menggunakan api atas dan bawah...kak zu gune api bawah 20 minit KEMUDIAN  api atas 10 minit lagi pade suhu 180 C.



*intinye (ayam massala )
2 keping dada ayam ( potong kecil kecil ) @ daging hancur  
2 ulas bawang putih ( cincang )
2 sudu besar rempah kari 
1 labu bawang besar ( potong dadu )
1 sudu kecil lade hitam
sedikit air, garam dan gula


1 Tumis bawang putih cincang dengan sedikit minyak, masukkan rempah kari dan kacau sebati 
2. Masukkan ayam , bawang besar dadu,  lade hitam , masukkan sedikit air dan sesuaikan rase masin dan manisnye.


@

Intinye
10 batang sausage
cili benggala
bawang besar hiris bulat 
buah tomato hiris 
mozarella cheese
sedikit serbuk oregano

PIZZA HOT...

Waaaaa PIZZA HOTS laaaa, BUKAN pizza hut tauuu...


bahan2 tepung

tepung gandum setengah kilo
yis mauripan 1 peket
air suam secukupnye
gula 1 sudu besar
shortening 2 sudu besar
mix herb 1 sudu besar

1.Gaul tepung dengan yis mauripan dan mix herbs hingge sebati
2. Masukkan shortening, gaul dulu, kemudian masukkan air suam dan uli hingge lembut
3. Canai doh nipis dalam loyang dan biarkan  naik 2 kali ganda
4. Cucuk2 dengan garpu supaye pizza masak dengan sempurna
5. Sapukan dengan sos tomato @ sos spaghetti.
6. Letak inti dan letak mozarella cheese di atasnye.
7. Bakar menggunakan api atas dan bawah...kak zu gune api bawah 20 minit KEMUDIAN  api atas 10 minit lagi pade suhu 180 C.



*intinye (ayam massala )
2 keping dada ayam ( potong kecil kecil ) @ daging hancur  
2 ulas bawang putih ( cincang )
2 sudu besar rempah kari 
1 labu bawang besar ( potong dadu )
1 sudu kecil lade hitam
sedikit air, garam dan gula


1 Tumis bawang putih cincang dengan sedikit minyak, masukkan rempah kari dan kacau sebati 
2. Masukkan ayam , bawang besar dadu,  lade hitam , masukkan sedikit air dan sesuaikan rase masin dan manisnye.


@

Intinye
10 batang sausage
cili benggala
bawang besar hiris bulat 
buah tomato hiris 
mozarella cheese
sedikit serbuk oregano 

AYAM MASAK MERAH

Ekeke, resepi ulangan,layan aje laaaa beb, sengetkan sikit kepale tuu bile nak tengok pic ayam sambal ni..wakaka..


RESEPI ; DAPURKAKZU


BAHAN BAHAN

1 ekor ayam
2 cawan cili mesin
2 batang serai
2 inci halia
2 labu bawang besar
6 ulas bawang putih
1/2 cawan  cili sos
1/4 cawan sos tomato
air secukupnye


1 labu bawang besar hiris nipis
1 biji buah tomato
gula dan garam secukup rase.
1. Gaul ayam dengan garam dan serbuk kunyit. Goreng ayam hingge garing dan ketepikan.
2. Blender bawang besar,halia,bawang putih dan serai
3. Tumis bahan bahan blender tadi hingge naik minyak.Masukkan cili mesin dan masak cili hingga betul2 garing. 
4. Bile dah garing masukkan gula,cili sos , air ( ikut nak pekat mane ) dan garam.
5. Masukkan ayam dan bawang besar hiris.

AYAM MASAK RENDANG PERAK

RENDANG AYAM PERAK

bahan2

1 ekor ayam
3 labu bawang besar 
3 inci haliahalia 3 inci
2 inci lengkuas 
 5 batang serai
* kesemua bahan ni di blender

1 cawan cili mesin
2 helai daun kunyit
5 cawan santan 
1/4 cawan kelapa parut ditumbuk 
1 sudu besar serbuk kunyit
2 keping asam keping

care2

1. Masukkan 1 cawan minyak dalam kuali
2. Masukkan bahan blender dan cili mesin.Masak hingge pecah lemak. 
3. Masukkan ayam,santan , kelape parut,asam keping,serbuk kunyit

4. Masak ayam hingge empuk.
5. Bile dah empuk keluarkan ayam, keringkan kuah dulu.
6. Bile kuah dah pekat masukkan gula,garam, daun kunyit hiris dan ayam tadi, gaul dan angkat.

CHILLED OREO CHESSECAKE

SUMBER ; kongsi resepi fb


chilled oreo cheesecake (unbaked )

dasar biskut
200 gm biskut digestive
100 gm butter
@
200 gm biskut marie
150 gm butter

cairkan butter dan gaul pde biskut yng telah dihancurkan.tekan kan keatas loyang size 7 @ 8...masukkan dalam petiais selame 20 minit.

bahan kek..

250 gm creamcheese
200 gm whipping cream
1 sudu kecil lemon emulco...sunquick pun bole...belasah je..kakzu tk letak sbb suke original.
11/2 sudu besar gelatin + 100 ml air panas...kacau hingge larut.
60 gm gula halus
biskut oreo 1 peket..hancurkan 3 suku peket je masukkan dalam adunan..buangkan krimnye....selebihnye buat deco2.
***care kakzu..masukkan dlm plastik n tumbuk ngan anak lesung...jdik hancurnye ade kasar2 skit...

care2...

putar whipping hingge jadik krim.
putar cis dngn gula hingge kembang..masukkan gelatin,lemon paste (kalo suke)..putar sebati.
campurkan whipping putar dan kaup balik perlahan..masukkan biskut oreo hancur tdi.
masukkan dlm loyang...8 inci
sejukkan dlm petiais hingge keras.

****bole hias ikut kreativiti...
****untuk rse yng lbih hebat bole lapiskan dngn strawbery @ blueberry filling n buah peach/strawberry/kiwi fruits

CHEESECAKE BLUEBERRY

SUMBER : mat gebu


BAHAN-BAHANNYA 

500 g cream cheese
50 g gula halus
200 g "whipping cream"
5 kuning telur
120 g tepung gandum
1 camca teh esen vanilla
5 putih telur
100 g gula halus
Secubit cream of tartar (boleh ganti dengan 1 camca teh lemon jus)
1/2 cawan "blueberry segar"

BAHAN HIASAN 
200 g blueberry pie filling 

CARA MEMBUATNYA 

1. Panaskan oven pada suhu 150C, lenser tin spring form berukuran 9 inci dengan mentega, balut keliling bahagian bawah luar tin dengan aluminium foil .
2. Putar cream cheese bersama gula hingg lembut. Masukkan whipping cream dan putar lagi hingga adunan licin dan tidak berbintil2. Masukkan kuning telur dan putar hingga sebati. 3.Perlahankan speed, masukkan tepung gandum dan esen vanilla, kacau rata. Ketepikan sebentar.
4. Dalam mangkuk yang bersih dan kering. Pukul putih telur hingga berbuih, masukkan gula halus (100g) dan cream of tartar atau jus lemon, terus memutar hingga adunan kental, tetapi tidak kejung .
5.Gaul putih telur tadi ke dalam adunan cheese dengan kaedah kaup balik, hingga rata.  Tuang dalam tin dan bakar dengan kaedah "water bath" selama 90 minit.
6.  Biar kek sejuk dalam oven dengan cara merenggangkan pintu oven.
Simpan kek dalam peti sejuk 4-5 jam sebelum dikeluarkan dari tin. Hias kek mengikut kreativiti anda. Simpan dalam peti sejuk.

SPOUNGE CHOCOLATECAKE STRAWBERY

Topping nye sepenuhnye menggunakan freshcream.Rase nye tak muak dengan lapisan filling strawberry di dalamnye.
KKzu baking kek ini untuk jiran kkzu yang mahukan kek yang ade rase aiskrim sikit.

bahan2 untuk kek..

Bahan A
40gm serbuk koko (larutkan dgn 120ml air suam)
6 biji kuning telur (telur diasing putih dan kuning)
150gm gula kastor
195gm tepung naik sendiri
3/4 tsp baking powder
3/4 tsp soda bicarbonate
90ml mentega (dicairkan)/minyak jagung
11/2 tsp esen vanila

Bahan B
6 biji putih telur
90gm gula kastor
3/4 tsp cream of tartar

Cara-cara
1. Panaskan oven pada suhu 180C. Satukan bahan A dan pukul hingga kembang menggunakan high speed. ( atau mix air, gula, minyak dan gula hingge kembang , baru masukkan tepung. )
2. Di dalam mangkuk lain pukul bahan B (putih telur) hingga kental guna high speed.
3. Satukan bahan A ke dalam bahan B secara kaup balik. Tuang ke dalam loyang 9" dan bakar selama 40 minit atau hingga masak.
4. Angkat dari loyang dan telangkupkan kek di atas redai
5. Biarkan betul-betul sejuk baru di potong kepada 3 lapisan
  
TIPS ; selepas dikeluar dari oven terus masukkan dalam kotak bertutup, tujuannye untuk mengelakkan kek menjadik kering.


bahan2 topping..


1. 500 gm non dairy whipping cream
2. Putar non dairy whipping cream ( rich gold label ) hingge kental @ soft peak.
3. Potong kek kepade 3 bahagian dan lapiskan dengan freshcream dan filling straberry dan hias mengikut kreativiti masing masing.


Tips untuk menghasilkan coklat keping klik di sini .

AYAM PANGGANG

Ape kate hari ini kite masak makanan sihat lagi menyihatkan tanpe minyak walaupun ade sedikit santan ( boleh gantikan dengan susu cair )AYAM PANGGANG














BAHAN BAHAN


10 ketul ayam


2 labu bawang besar
5 biji bawang kecik
5 biji bawang putih
3 inci halia
* blender kesemua bahan


1/2 cawan cili mesin
1 sudu besar serbuk kunyit
garam / gula secukup rase


1 cawan santan

care2

1. Satukan semua bahan.
2. Perap pade ayam dalam satu jam.
3. Masak ayam yang di perap atas api hingge separuh masak @ sampai masak terus..jangan lembik sudah
4. Keluarkan ayam dan panggang...pilih jer nak panggang atas arang @ dalam oven
5. Lebihan perapan ayam tadi campurkan dengan santan, masak atas api dan jadikan sebagai kuah ayam

NASI GORENG HOT MAMA

FUYOOOOO...hot mama eeeeihhhhh....Kalau malas nak masak  lauk pauk ,haaaaa inilah hidangan yang paling sesuai.Pedas pedas dan hot dek lade hitam dan cili api ketuk tuu.

bahan2

Semangkok nasi putih
2 sudu besar cili mesin
1 sudu kecil lade hitam
1 sudu kecil lade putih
4 ulas bawang putih ketuk
1 labu bawang besar hiris
3 sudu besar sos tiram
2 sudu besar kicap
Udang ,daging, isi ayam
1 biji telur
10 biji cili api di ketuk
Garam dan bahan perase

CARE CARE


1. Tumis bawang putih dan bawang besar hingge naik bau.
2. Masukkan cili mesin dan masak hingge garing
3. Masukkan sos tiram,  rencah yng sepatutnye dan  masukkan telur, kacau sebati
4. Masukkan nasi putih,lade hitam,lade putih,bahan perase, garam dan akhir sekali masukkan kicap supaye nampak berkilat
5. Akhir sekali masukkan cili api ketuk.

NASI GORENG SERAI

Sekali cube pasti nak lagi .Ade kelainan dari segi rasenye.Zuriana latip yang ajar kkzu care care nak masak hidangan nasi goreng spesel ini.Ingat lagi mase kkzu dapat resepi ini, Kami same same aktif di wall kongsi resepi. Disitu lah kkzu bermula dan mengenali ramai kawan di situ dari seluruh pelusuk malaysia termasuk Singapore dan Brunei.


Rujukan ;  zuriana latip 

bahan2

Semangkok nasi putih
udang,sotong,isi ayam 
2 batang serai
1 inci belacan
10 biji cili padi
2 biji cili besar
2 sudu besar kicap
3 biji bawang kecil
1 biji telur
garam dan bahan perase


CARE CARE


1. Serai,belacan,cili,bawang kecik ditumbuk halus
2. Tumis bahan ni hingge garing
3. Masukan rencah,nasi dan  goreng hingge masak
4. Last sekali masukkan telur dan kicap.
5. Sesuaikan rase garam dan bahan perase.

NASI GORENG UDANG

Hidangan biase yang kalau tahap kemalasan melanda.Ape lagi kalau bukan hidangan nasi goreng.Bukan sembarangan tauu, kalau nak makan kat kedai dengan bilangan udang yang penuh pinggan macam ni mau berpuluh puluh ringgit sepinggan.Kalau tak percaye haaaa pegi oder nasi goreng udang memanjat nasi.Mesti kene cas lebey punye.Mari kite masuk dapor hari ini dengan hidangan nasi goreng sempoi.


RESEPI; GOBOK BURUK


Bahan bahan


semangkok nasi putih
2 sudu besar sos tiram
2 kiub ayam 
udang segar ( agak agak nak letak berape ekor, suke hati lah ye )
3 ulas bawang putih cincang
1 labu bawang besar hiris
mix vegi @ karet dipotong dadu
10 biji cili api di ketuk
1 sudu kecil serbuk lade putih aji shio
1 sudu kecil serbuk lade hitam


care care


1. Tumis bawang dengan 1/4 cawan minyak, goreng hingge naik bau.
2. Masukkan sos tiram dan kiub ayam.
3. Masukkan sayur mix vegi @ ape2 sayur yng anda suke.
4. Masukkan udang, gaul sekejapDAN masukkan nasi dan cili api.Goreng hingge masak.
5. Masukkan lade putih aji shio dan lade hitam.
6. Akhir sekali taburkan daun bawang dan bawang goreng.
7. Sesuaikan rase garamnye ( dah cukup masin nye sebab ade kandungan kiub ayam dan sos tiram )