NASI AYAM DAPURKAKZU

 

NASI AYAM KAKZU STYLE

Nampak je resepi panjang bejele tetapi mudah bebeno nak masak nasi ayam

Korang baca lerr resepi plan plan

Moh masak

First sekali rebuskan seekor ayam ( belah 4 )

Rebus ayam hingga empuk

Nak tahu ayam tu dah masak @ belom lihat bahagian kaki peha ayam

Jika nampak dah pecah terbelah itu tandanya ayam dah cukup masak

Separuh air rebusan ayam di ambil utk di masak nasi dan separuh lagi untuk sup

BAHAN UNTUK NASI

4 tin susu beras

Air rebusan ayam secukupnye ~ sukat ikut 1 ruas jari ~ cara mak mak kite sukat air kan

Boleh tambah air biasa

1 biji bawang besar

4 biji bawang putih

1 inci halia

2 sudu besar butter @ planta

1 sudu besar garam ( secukup rasa )

2 helai daun pandan

4 biji bawang putih ~ cincang halus

Basuh beras hingga bersih

Blender bawang besar, bawang putih dan halia hingge hancur

Campurkan kesemua bahan di atas dan butter kecuali bawang putih cincang ke dalam periuk ~ rice cooker

Tumis bawang putih cincang dengan sedikit minyak hingga garing dan masukkan ke dalam nasi

( ni rahsia nasi ayam jadi wangi )

Masukkan daun pandan

Masak nasi hingge masak ~ masak aje dalam rice cooker.

Sesuaikan rasa garam

Bila nasi dah masak karihkan dulu nasi dan tekan on skali lagi

Step ni supaya minyak dan bahan bahan terapung kat atas bersatu ke dalam nasi

BAHAN UNTUK AYAM

1 ekor ayam

1/4 cawan sos tiram

1/4 cawan kicap manis

Setelah ayam di rebus toskan air nya

Perap ayam dengan sos tiram dan kicap selama setengah jam

Goreng ayam hingga keemasan dalam minyak panas ~ minyak penuh dalam kuali @ panggang dalam oven pada suhu 200 sehingga ayam nampak garing di luarnya

BAHAN SOS SPESEL DAPURKAKZU

1 cawan cili mesin

1 biji bawang besar

5 biji bawang putih

1/2 cawan cili sos

1/2 cawan tomato sos

1/2 cawan gula

1 cawan air

1 tbsp cuka makan

Blendkan bawang putih , bawang besar dan cili mesin

Campurkan kesemua bahan dan masak hingga kuah memekat dan hilang bau bawang

Sesuaikan rasa masin dan manis nya

Air boleh tambah ( adjust kepekatan )

Akhir sekali boleh masukkan cili api potong kecil

BAHAN KICAP SPESEL

1/2 cawan kicap manis

1/2 biji bawang besar

3 biji bawang putih

10 / 20 biji cili api

Goreng layu dahulu bawang putih , bawang besar & cili api

Satukan kesemua bahan dan blendkan

Tambah air dan adjust kepekatan kuah kicap

BAHAN SUP

Air rebusan ayam di rebus dengan kaki ayam

Tambah air ikut kesesuaian

BAHAN TUMIS SUP

3 biji bawang kecil

3 biji bawang putih

10 biji cili api ( tumbuk halus )

3 bunga lawang

1 kulit kayu manis

4 buah pelaga

3 bunga cengkih

Tumiskan kesemua bahan hingga garing dengan sedikit minyak dan masukkan ke dalam air rebusan sup

Masukkan 2 helai daun pandan

( ni rahsia nak bagi sup wangi )

Sesuaikan rasa garam , asam keping dan lada sulah serta serbuk aji

Masa nak hidang sup boleh tapiskan segala rempah ratus

Biar sup tu nampak kosong & tabur daun sup/daun bawang

Notes

Sukatan bahan boleh ubah ikut tatabudibicara anda memasak ye

Macam biasa nasi ayam harus ada salad , buah tomato & timun baru la ummpphh

Cili mesin ialah cili kering yng di masak @ rendam dalam air panas kemudian di blend