CREAM PUFF

 Cream puff sebelom di bakar

Salam sejahtera buat teman teman kkzu sekalian. ..semoge sihat dan bergembira selalu hendaknye ye..

Ini adelah kali kedua kkzu menerai cream puff. Kali pertame salah adun , tak ingat dah resepi dari mane ~ make jadilah cream puff penyek dan bantat, dah lame pun kisah nye.Bile melihat teman kakzu Shuhairi shuhaini mengepost  gambar dan resepi di blog JUICY cafe, terase lah berkobar kobar nak mencube nye sekali lagi. Mudah sangat nak membancuh dan menyediakan adunan nye, lebih kurang 10 minit aje dah siap adunan dan boleh di bakar dalam oven. Hasilnye creampuff yang lembut dan bersarang di dalam nye..

Semase proses membakar , jap jap intai ~ wahhh , naik lah cream puff mak kali ini ~ boleh jual ni...heeehee.
Intinye kkzu ikut resepi krim custard dari kek hokkaido .

 Dah siap di bakar..1 adunan dapat banyak jugak ~ berketul ketul

Jom kite semak resepi dari blog JUICY CAFE , TQ ye shu...

RUJUKAN ; Shuhairi

BAHAN BAHAN

100 gm butter
250 ml air
1/2 tsp gula castor
secubit garam
150 gm tepung gandum ~ ayak
3 biji telur

CARE CARE

Satukan butter, gula, air dan garam dalam periuk dan masak hingge mendidih
Masukkan tepung ketike campuran tersebut masih panas dan gaul rate
Masukkan adunan ini ke dalam mixer dan putar sehingge ia nye menjadi suam
Masukkan telur sebiji sebiji dan putar hingge sebati dan ' mesra '
Masukkan adunan ke dalam piping plastik yang telah di masukkan noozle pecah lima @ ape2 bentuk yang di sukai
Picitkan  adunan dengan care memusing ke atas dulang pembakar yang telah di sapu gris
Bakar cream puff selame 25 minit pade suhu 200 C
Bile cream puff telah sejuk belah 2 dan masukkan custard filling.

CUSTARD FILLING

1  sudu besar tepung custard
1 sudu besar tepung gandum
4 sudu besar gula
200  ml susu segar
1 biji telur
1 sudu besar butter

Satukan bahan dan masak hingge adunan pekat dan berkilat ~ kkzu masak atas double boiler
Bancuh tepung dengan 50 ml susu segar dahulu baru satukan ke semua bahan. Sentiase mengacau filling custard ini untuk mendapatkan filling custard yang licin. Setelah masak sejukkan sebentar custard filling ini.

Nasi Ayam Sempoi

Nasi ayam sempoi

RUJUKAN ; Dapurkakzu

*Bahan untuk nasi
4 tin susu beras
air rebusan ayam secukupnye ~ sukat ikut 1 setengah ruas jari ~ care mak mak kite sukat air kan
1 biji bawang besar
5 biji bawang putih
2 inci halia
2 sudu besar planta / marjerin
1 sudu besar garam
2 helai daun pandan
2 biji bawang putih ~ cincang halus

Basuh beras hingge bersih
Blender bawang besar, bawang putih dan halia hingge hancur
Campurkan kesemua bahan di atas kecuali bawang putih cincang ke dalam periuk ~ rice cooker
Tumis bawang putih cincang dengan sedikit minyak hingge garing dan masukkan ke dalam nasi
Masak nasi hingge masak ~ masak aje dalam rice cooker.

*Bahan ayam
1 ekor ayam
1/2 cawan sos tiram
1/4 cawan kicap manis

Ayam di belah 4
Rebus ayam hingge empuk ~ lihat pade kaki paha ayam ~ jike bawahnye sudah pecah maknenye ayam sudah cukup masak ~ toskan ayam terlebih dahulu supaye apebile di goreng tidak memercik nanti.
Perap ayam dengan sos tiram dan kicap selame setengah jam
Goreng ayam hingge keemasan dalam minyak panas ~ minyak penuh dalam kuali

*Bahan sos
1 cawan cili mesin ~ mesin cili kering lebih kow
1/2 cawan cili sos
1/2 cawan tomato sos
1/2 cawan gula ~ boleh tambah kalau masih tak cukup manis
1 sudu besar garam
1/2 sudu kecil bahan perase
1 cawan air

Campurkan kesemua bahan dan masak hingge kuah memekat dan sos menjadi merah kehitaman
Sesuaikan rase masin dan manis nye.

*Bahan kicap
2 cawan air rebusan ayam
1/2 cawan kicap manis
1 biji bawang putih cincang

Tumis bawang putih cincang dengan sedikit minyak
Masukkan kicap dan air rebusan ayam
Masak hingge gelegak.

*Bahan sup

10 cawan air rebusan ayam
10 kaki ayam
1 sup bunjut ~ takde pun takpe
1 sudu besar lade putih berperise
garam
bahan perase

daun sup
daun bawang

Masak kesemua bahan dan sesuaikan rase nye

Mari belajar bersame kakzu

Baking class  bersame kkzu di Dapur Kakzu pade 22 april 2012

Russian Black and white cakes
Tinggal lagi due ~ due lagi dah masuk bekas untuk di bawa balik.

Kek di belah 4 untuk di bawak balik sorang satu..

Rainbow cakes ~ pelangi cakes with Italian buttercream

Gaye manja Ziey ziey MY  ~ datang jauh dari pandan indah meredah kesesakan kota datang ke rumah kkzu ~ tq zie..

Terime kasih buat Ju ~ Zie ~ Lina ~ Eli sudi menjengah ke dapur  kkzu. Diharapkan dapat manfaat dan ilmu serba sedikit dari kkzu ye. Selamat mencube semula kek kek itu ye..

CAKES 22

kek butter ~ arora ~

 Cuci mate ye malam ini...

CCMC ~ COKLAT CHEESE MOIST CAKES

 CARAMEL CAKES

 RAINBOW CAKES

COKLAT INDULGENT

 OREO CHEESECAKES

 CARROT CAKES ~ HANTARAN CAKES

 KEK CAWAN

 CCMC

 CARAMEL CAKES

 RAINBOW CAKES

RAINBOW CAKES

Jadual bulan april 2012

Tarikh ~ 22 april 2012 ( 4 orang )

russian cakes dan rainbow cakes

1. ~ ziey ziey my
2 ~ rakan ziey
3 ~ rakan ziey

4 ~ lina

Tarikh ~ 29 april 2012 ( 4 orang  )

red velvet cakes dan russian cakes

1 ~ wan anita wan hussain
2 ~ rakan wan
3 ~ rakan wan
4 ~ Rafidah

 ~ info penuh di sini ~

Kueh Bangkit

Masih dalam kenangan, kueh bangkit ini kkzu dah makan sejak dari kanak kanak lagi. Arwah opah kkzu cukup pandai buat kueh bangkit ini. Sayang seribu kali sayang kkzu tak sempat nak menuntut ilmu dari arwah opah kkzu. Mase remaje mane lah kite nak terbayang nak buat kueh kueh lama ini, suke buat biskut yang senang senang aje, bile dah jadi remaja purba ini barulah teringat ingat kenangan lame.

Orang dulu dulu mana ade banyak pilihan biskut sangat kan, yang pasti kueh bangkit ini pasti ade kat setiap rumah rumah di kampung, dan masih di minati hingge kini dan di pelbagaikan rase nye. Kueh bangkit kkzu ini tak lah segebu arwah opah kkzu punye, kire ok laaa.. Nak tahu banyak petua nye kenelah tanye kat pakar Mat Gebu ye..

Rujukan ; myresipi

BAHAN BAHAN

350 gm tepung ubi ~ di sangai dalam kuali bersame potongan daun pandan selame 10 minit @ sehingge ringan
3 helai daun pandan ~ potong2
150 gm gula ising ~ ayak
20 gm mentega ~ 1 sudu besar
1 kuning telur
130 gm pati santan  ~santan kara kotak
secubit b. powder

CARE CARE

Satukan gula icing, kuning telur dan mentega. Kacau hingge berkrim dan masukkan santan.Kacau sebati
Masukkan tepung yang bercampur b. powder sedikit sedikit sambil di kacau dengan tangan
Uli sehingge menjadi doh dan tutup dengan kain lembab
Terap doh menggunakan acuan yang di sukai
Bakar lah pade suhu 160 C selame 20 minit @  hingge masak.
Jike doh yang menjadi keras boleh tambahkan sedikit santan untuk melembutkan nye kembali.

Belajar ( kelas buat CAKE )

 HAI..!!

Adik manis Amira dari bandar baru bangi..
3 september 2013
Belajar buat 2 kek yang agak mudah dan paling laku di pasaran Dapurkakzu.
eiiihhh betul ke mudah nak buatnya...heee..
Insyaallah semua orang boleh membuatnya,,kalau yang mencabar adelah nak melepe ( melicin ) dan mendeco cheesecream tu la.

Apa apa info mengenai kelas boleh   KLIK DI SINI YA

 Taraaaa dah siap dan berposing depan kek yang di hasilkan..

Mari belajar buat cakes ~ SENARAI HARGE BELAJAR BUAT KEK DI DAPURKAKZU

KLIK SINI untuk melihat gambar sekitar kelas

Assalamualaikum..
Hai..

** 
KELAS PERSONAL
 
Kelas PERSONAL berlangsung pada hari Selasa hingga jumaat.( datang seorang @ berdua )
Bermula jam 9.30 pagi hingga selesai ( lebih kurang 2 petang )
Belajar 2, 3 jenis kek atau lebih
Deposit rm 100 di perlukan pada setiap booking kelas.( no account akan di beri kemudian )
Pilih tarikh dan jenis kek yang nak belajar
Kek yang di ajar adelah size sepertimana kkzu jual ( SIZE 9 inci  ) dan boleh bawa balik semua jenis kek ( hasil membaking )
Tidak perlu membawa ape2 kerana semua barang keperluan di sedia kan.
Whatsap kkzu 017 6331252
Jika nak hadir pada Sabtu atau Ahad boleh beritahu kkzu sebelom kelas berkumpulan di booking

( kelas personal )
1. Mascarpone  Tiramitsu Cake  ~  rm190
2. Walnut Carrot Cake ~ rm 180
3. Caramel Cake ~ rm 150
4. Red Velvet Cakes ~ rm 190
5. Red Velvet Cupcakes ~ rm 190
6. Marble Cheese Brownies ~ rm 150
7. Rainbow cakes ~  rm 200
8. Coklat Cheese Moist Cakes ( unbake ) ~ CCMC ~ rm160
9. Black White Russian Cakes ~ rm180
10. Vanilla /coklat sponge cake with frescream ~ rm 180

11. Durian cheese cakes ( unbake )~ rm 180
12..Oreo Blueberry cheesecake ( bake ) ~ rm 180
13. Fudge Brownies ~ rm 150
14. Kek coklat moist with ganache topping ~ rm 180
15. Coklat Indulgent ~ rm 200
16. Coklat cupcakes & swirl roses buttercream ~ rm 180
17. Mango Cheese Cake ~ rm 180 
18. Pandan gula melaka cupcake ~ rm 180
19. Japanese cotton cake & topping freshcream ~ rm 180
20. Hummingbird cake  ~ rm 180
21. Pecan butterscotch cake ~ rm 180 



KELAS BERKUMPULAN 

Kelas berkumpulan seramai 4 orang berlangsung pada Sabtu dan Ahad
Bermula jam 9.30 pagi  hingga selesai ( lebih kurang jam 4 petang )
Belajar 4 jenis kek yang telah di tentu kan jenis nya
Deposit rm 100 di perlukan pada setiap booking
Kek yang di ajar akan di bahagi empat untuk di bawa pulang ( 4 jenis )
RM 250 setiap SEORANG ( 4 ORANG )
Kek akan di buat bersama sama
Kelas akan terbatal jika kurang dari 2 orang ( Deposit akan di pulangkan @ di bawa ke minggu seterus nya )
Tidak perlu membawa apa2  kerana semua barang barang kerperluan membaking di sediakan.
Kelas berkumpulan memberi peluang kepada pelajar membayar harga lebih rendah untuk  4 jenis kek
WHATSAP KKZU 017 6331252


**INFO ALAMAT**

DAPURKAKZU

Bandar Bukit Mahkota
Bangi
Selangor


 INFO ALAMAT RUMAH DAPURKAKZU
 . Ikut highway KL SEREMBAN
. Masuk tol Putra Mahkota
. Lepas tol jumpa traffic light  masuk kanan
. Jalan terus jumpa T juntion masuk kiri
. Jalan terus masuk kanan ( T junction )
. Jalan terus jumpa taman padang permainan masuk kiri
. Itu lah seksyen 3 rumah teres setingkat sebelah kanan
Cari lorong rumah  ( kkzu akan beri kemudian )

phone ( WHATSAP )~ 017 6331252
~ bersebelahan Bandar Sri Putra dan Kolej Islam ( kuis )~

Mule : 9 .30 pagi (tolong tepati mase ini )

CUTI PADA ISNIN 

Kek Santan Keladi

Assalamualaikum...

Selamat petang , menu kkzu untuk minum petang hari ini KEK SANTAN KELADI. Resepi dari biras kkzu yang dah lame kkzu tak aplikasi kannye .Pernah dulu kkzu buat kek ni jadik bantat, punca utame nye kkzu telah tersalah putar tepung dengan mixer, pantang nombor 1 tuu ye. Selepas di putar telur hingge kembang , bile masukkan tepung dan santan hanye gaul KAUP BALIK sahaje perlahan lahan ye,insyaallah kek ini akan jadik gebu dan kurang kalori apebile tiade penggunaan butter di dalamnye namun ade sedikit kandungan kalori di dalam santan .

BAHAN BAHAN

6 biji telur size B
1 3/4 cawan gula
1 sudu besar ovelette
3 cawan tepung gandum ~ ayak
1 sudu kecil baking powder ~ ayak
1 cawan santan pekat ~ santan kotak ( kara )
1 sudu besar keladi paste ~ atau ape ape paste lain yang di sukai
1 sudu kecil esen vanilla

CARE CARE

Putar telur, gula dan ovelette hingge kembang dan putih ( berkrim )
Masukkan tepung ( BERCAMPUR B .POWDER )  sedikit sedikit dan santan . Gaul care kaup balik perlahan hingge sebati
Masukkan paste dan esen vanilla
Masukkan dalam loyang 9 inci dan bakar selame 45 minit hingge 1 jam pade suhu 170 C.

Telur Mata Sambal

Haaaaa ini lah menu wajib di Dapurkakzu kalau takde stok lauk lain, bukan sahaja menjimatkan tetapi menjadi kegemaran anak anak dan kkzu juge. Makan lah dengan nasi panas panas dan kicap lagi ngam kan.

BAHAN BAHAN

5 biji telur
2 biji bawang kecil
2 ulas bawang putih
3/4 cawan cili mesin
1/4 cawan cili sos
2 sudu besar gula
garam

CARE CARE

Goreng telur menjadi mata kerbau dan letak tepi.
Tumbuk bawang putih dan bawang kecil
Tumis bahan tumbuk hingge naik bau , masukkan cili mesin dan masak hingge cili garing
Masukkan gula, garam, cili sos dan sedikit air agar sambal sedikit berkuah
Tuang ke atas telur mata tadi.


garam

Puding Jagung Custard

Assalamualaikum..

Di suatu petang teringat kkzu kepade arwah opah satu ketika dahulu selalu buat kueh ini. Mase tuu kkzu masih  kanak kanak tadika gitu. Selalu balik ke kampung di kampung nyiur, Parit ,Perak. Pade waktu itu arwah opah suke masak menggunekan dapur kayu api walaupun ade dapur gas dan dapur minyak tanah.
Kueh lama kan tapi masih di nikmati hingge kini, yang teruknye kkzu selalu makan tapi tak pernah mengacau kueh ini, kkzu hanye menggunekan jagung biji dalam tin berbanding arwah opah kkzu suke menggunakan bijian jagung betul yang di hiris nipis.

Tak susah nak buat , hanye perlu bancuh dan mengacau  dalam kuali hingge pekat dan berkilat aje.Masukkan  dalam acuan dan masuk dalam peti sejuk, dah boleh menkmati kueh ini..

RUJUKAN ; myresipi

BAHAN BAHAN

1 cawan tepung custard
3/4  cawan gula
1 cawan jagung dalam tin
4 1/2 cawan santan
secubit garam

Campurkan kesemua bahan dan kacau hingge sebati dan mesra.
Masak atas api dengan menggunakan api sederhane, masak hingge adunan pekat dan berkilat
Tuang ke dalam acuan yang di sukai dan sejukkan dalam petisejuk.

8 SIFAT PAKAIAN WANITA ISLAM

Assalamualaikum..

1. Pakaian itu mestilah menutup aurat

Rasulullah saw bersabda :

Telah berkata Aisyah .a “ Sesungguhnya, Asma’binti Abu Bakar menemui Nabi saw dengan memakai busana yang nipis ” Maka nabi berpaling daripadanya dan bersabda “Wahai Asma’ , sesungguhnya apabila wanita itu telah baligh (sudah haid) tidak boleh dilihat daripadanya kecuali ini dan ini , sambil mengisyaratkan kepada muka dan tapak tangannya”

2. Pakaian itu tidak terlalu nipis sehingga tampak bayangan tubuh badan dari luar

“Dua orang ahli neraka yang belum pernah saya lihat adalah : kaum yang memegang pecut bagai ekor lembu digunakan untuk memukul orang (tanpa alasan), orang perempuan yang berpakaian tetapi telanjang bagaikan merayu-rayu melenggok-lenggok membesarkan cemaranya bagaikan punuk unta yang mereng. Mereka tidak akan masuk syurga dan tidak akan dapat mencium bau syurga, sedangkan bau syurga dapat dicium dari jarak yang sangat jauh”
(Riwayat Muslim)

3. Pakaian itu tidak ketat atau sempit , tetapi longgar atau selesa dipakai.Ia menutup bahagian-bahagian bentuk tubuh yang menggiurkan nafsu lelaki dan ia menutup aspek kehaiwanan dari insan itu.

Dalam sebuah riwayat dari Abdullah bin Abi Salamah bahawa Umar Bin Khattab .a menghadiahkan kepada seseorang dengan pakaian nipis buatan Mesir Lama, kemidian berkata , “Jangan dipakaikan kepada isteri-isteri kamu!” Lalu seseorang berkata “ Ya Amirul Mukminin aku telah memakainya untuk isteriku, kemudian memutarkan badannya tetapi tidak kelihatan auratnya .” selanjutnya Umar berkata, “Memanglah auratnya tidak nampak, tetapi bentuk tubuhnya nampak”

4. Warna pakaian itu suram atau gelap, seperti warna hitam atau kelabu asap atau perang sehingga tiada bernafsu lelaki melihatnya( terutamanyya pakaian seperti jilbab atau abaya) . Menurut Ibnu Kathir di dalam tafsirnya pakaian wanita-wanita pada zaman Nabi saw ketika mereka keluar rumah berwarna hitam)

5. Pakaian itu tidak sekali-kali disemerbakkan dengan bau-bauan yang harum, demikian juga tubuh badan wanita itu, kerana bau-bauan ini ada pengaruhnya atas nafsu kelamin lelaki yang ajnabi.Perempuan yang memakai bau-bauan ketika keluar rumah sehingga lelaki mencium baunya disifatkan oleh Rasulullah saw sebagai zaniyah, yakni pelacur atau penzina.

“Wanita apabila memakai wangi-wangian , kemudian berjalan melintasi kaum lelaki maka dia itu begini dan begini iaitu pelacur ” (Riwayat Abu Dawud dan Tirmizi)

6. Pakaian itu tidak bertashabbuh dengan pakaian lelaki yakni tiada meniru –niru atau menyerupai pakaian lelaki
Telah berkata Ibnu Abbas :

“Rasulullah saw telah melaknat lelaki yang menyerupai wanita dan wanita-wanita yang menyerupai lelaki”
(Riwayat Bukhari)

7. Pakaian itu tiada bertashabbuh dengan pakaian permpuan-perempuan kafir dan musyrik

8. Pakaian itu bukanlah libasu sh-shuhrah, yakni pakaian untuk bermegah-megah , untuk menunjuk-nunjuk atau bergaya.

Frambozen Kenari

Kali terakhir kkzu membuat biskut FRAMBOZEN KENARI ialah pade syawal yang lalu. Mase tu masih terpinga pinga dan tergaru garu kepale macam mane nak buat biskut ini dan kali ini adelah sesi membalas dendam...wakaka...Kali ini walaupun bukan musim raye ape salah mengookies kan, belajar sebelom hari raye tiba dan buat kudapan di petang hari. Kali ini   ade lerr rupe biskut frambozen kan walaupun sapuan jem nye tak berape nak kemas sebab tak sabar punye kes, sapu jem pade biskut masih panas, jadi jem nye meleleh ke tepi.

Dari segi rasenye walawe crunchy munchy dan kkzu telah kurangkan banyak sukatan gula pade royal icing supaye tidak lerr melekat kat anak tekak kemanisan nye. Tak susah sangat nak buat nye cume kene bakar 2 kali, itu aje..Hasil nye insyaallah pasti you all suke..

Olahan ; dapurkakzu
Boleh di lihat di blog kesayangan ramai ; Azlita Aziz


Step to step secare ringkas klik di Dapur Kakzu..

BAHAN BAHAN

200 gm butter
1 biji kuning telur
3/4 cawan gula icing
100 gm serbuk almond @ cornflakes hancur
1/2  cawan susu tepung
1 3/4 cawan tepung gandum @ redrose

Putar butter dan gula icing hingge sebati. Masukkan kuning telur.
Satukan  serbuk almond dan  susu tepung.
Satukan kesemua bahan hingge menjadi doh ~ kalau adunan masih lembik boleh tambah tepung sedikit demi sedikit.
Lapik tray 12 x 12 @ 10 x 10 dengan baking paper .
Letak adunan dan tekan padat , cucuk dengan garpu supaye biskut masak dengan cantik.
Tekan dengan Cutter dan bakar biskut selame 30 minit pade suhu 170 C.
Bile biskut telah masak angkat Cutter, sapu jem dan royal icing dan tekan CUTTER semula.Susun badam flakes di atasnye. Bakar lagi selame 20 minit. Kemudian kurangkan suhu kepade 100 C dan bakar lagi selame 1 jam untuk proses mengering dan mengrunchy kan.royal icing.
Keluarkan CUTTER dan biarkan biskut sejuk sebelom di angkat.

TOPPING
jem blackcurrant secukupnye ~ kkzu pilih jem strawberry
badam flakes secukupnye ~ panggang dahulu

ROYAL ICING
2 biji putih telur
80  gm gula castor
2 sudu besar tepung jagung
~ kalau suke topping yang tebal double kan aje sukatan ini.

Putar putih telur dan gula castor hingge menjadi meringue, masukkan tepung jagung dan kacau kaup balik hingge sebati.

Jom Kite Makan

Assalamualaikum,
Hari ini kkzu nak bawak you all jalan jalan cari makan di Seksyen 7, Bandar Baru Bangi steak house. Antare kedai pilihan kami sekeluarge kalau kkzu meraikan celebrate.Sori to say anak anak kkzu dah tak mahu potong kek mak nye lagi. Ape tak nye kalau dah selalu sangat makan kek testing, heeeeee gitu lerr nampaknye kan. Jom kite check out lokasinye.

Kedai nye memang ade ciri ciri kedai omputih.Seronok beronok kalau makan kat sini cume kadangkale agak bising sikit kalau ramai orang, habis tuu kalau dah semua nye nak menyembang.Servis nye pun sangat cepat dengan staf anak anak mude yang peramah peramah belake. Baye anak kkzu aje stafnye, mude remaje..

Austin Steak House
Seksyen 7, Bandar Baru Bangi

Location ; 55 GF, Jalan Kajang Impian 2/1
Taman Kajang Impian
43650
Bandar Baru Bangi
Selangor

Bermule jam 5.00 petang hingge 2.00 pagi

wowwww ..CHICKEN WINGS DAN SOS MASAM MANIS

Chicken Chops, Harge nye sangat berbaloi., tak sampai 10 ringgit sepinggan satu set.

Layan.. mesti you all terliur kan, kkzu pun same..Ade lagi kami oder, lamb chop dan mee sizzling  , sudah lupe nak ambil gambar, lapar you, terus ngap, pun sedap jugak..

my sons along dan azim

Airnye memang di beri gelas besar.Paling feveret KIWI JUS...2 ringgit aje segelas..