KUAH ASAM

Air asam name di beri.Orang utare sangat popular dengan kuah asam ni kan...sedap di cicah dengan ikan kembong atau ikan terubuk bakar.Kalau tergigit cili api nye tuu lagi terangkat, mau melompat agaknye.
Kkzu sekeluarge suke cicah dengan ikan kembong atau ikan pari bakar.

Bercerite pasal makan syukur alhamdulillah ye kite masih dapat menikmati kurniaan ALLAH ini.Bersyukur kite masih dikurniakan kesihatan yang baik.Masih boleh menikmati keindahan dunia dan ku panjatkan kesyukuran kepade mu ya ALLAH.

KUAH ASAM

BAHAN BAHAN

20 biji cili api ( hiris kecik2 )
1 biji cili masak ( hiris kecik )
5 biji bawang kecil ( hiris nipis )
1 inci belacan
1 cawan air asam jawa
1 biji buah tomato ( potong dadu )
gula, garam n bahan perase secukup rase

* bahan tumbuk
3 biji bawang kecik
10 biji cili api

>>Kesemua bahan bahan di gaul rate.Sesuaikan rase garam dan gulanye.

**bahan bahan adelah anggaran sahaja, boleh ubah ikut citarase.

RESEPI SAMBAL HIJAU

Ikan Bakar Terubuk


Tau tak ape itu sambal hijau . Kkzu dulu pun tak tahu dan tak pernah buat, ape lagi makannye.Yang kkzu tahu sambal belacan.kuah asam tu aje.Sambal ini di perkenalkan oleh mak mertua kkzu untuk di makan/ di cicah  bersame ikan bakar, memang kow kow punye.Rasenye manis manis pedas.Ikan yang paling sesuai cicah sambal hijau ini ialah ikan bakar terubuk.Ikan kembong lak cicah dengan kuah asam atau kuah kicap .Ikan pari bakar lak sesuai cicah dengan air asam.Ape ape pun ikut citerase masing masing ye.Mau cobe, mesti cobe yee....ngee


SAMBAL HIJAU

BAHAN BAHAN

1. Cili api 30 biji ( anggaran )
2. Gula 4 sudu besar ( boleh tambah kalau masih rase pedas )
3. 1 sudu kecil garam
4. 2 biji limau nipis ( perah airnye )
5. Air secukupnye

Tumbuk cili api dalam lesung batu
Masukkan gula, garam dan tumbuk hingge cili hancur
Masukkan air perahan limau dan masukkan air ikut kepekatan yang disukai ( biasenye kkzu buat berkuah sikit, senang nak cicah )

~ SELAMAT MENCUBE ~

VANILLA OREO CUPCAKES

Pertame kali  nengok pic VANILLA OREO CUPCAKES ni kat wall , JELINA TAJUL rakan fb kkzu. Tekak  ni dah terase kesedapan butter kek ni , kebetulan lak kkzu memang suke sangat makan butter cake tapi beringat lerr jugak, tak lerrr makan banyak sangat, sekadar merase, takut weeeiii umor dah menginjak 40 an sakit kencing manis segale bagai, beringat kan sebelom kene tapi kalau nak kene sakit jugak kkzu terime sebagai qada dan qadar dari ALLAH subhanawataala.
Kkzu suke adunan kek ni sebab melekat ketat kat papercup dan keknye ade variasi oreo.Kate jelina juga boleh letak ape2 perise yang di sukai.Pendapat kkzu antare cupcakes yang sedap.Krimnye boleh aje letak ape2 krim,kkzu letak adunan BC yang ditambah oreo hancur.Belasah aje lerr, ape yang ade kat dapor tuu...Lain airtangan lain hasilnye, rupe cupcakes ni macam muke kkzu..keh keh...nengok kek jelina lain lak ghupenye....tak kisah lah yeee asalkan rasenye memuaskan hati I and you all....kan kannnnn.

Mari kite checkout resepinye dari RAKAN FB NORA DANY HARY dan telah di cube oleh kkzu dari wall JELINA TAJUL...

MUFFIN VANILLA OREO

BAHAN BAHAN

200 gm tepung self raising flour ( tepung kek @ naik sendiri )
120 gm gula castor
140 gm butter
2 biji telur
40 ml susu segar @ susu cair
1 tsp esen vanilla
1/2 peket biskut oreo ( hancurkan dan buang krimnye )kalau nak oreo lebih boleh tambah.

CARE CARE

1. Putar butter dan gula hingge kembang
2. Masukkan telur satu persatu ( kocok dahulu )
3. Masukkan tepung,  esen vanilla ,biskut oreo dan susu segar @ susu cair
4. Masukkan kedalam acuan yang disukai ( dalam gambar acuan size M @ 7 )
5. Bakar pade suhu 160 darjah selame 20 minit @ hingge masak

* adunan kek ini agak pekat ( kental ) sedikit
* ade perubahan kecil yang kkzu olah ikut citarase

• 
  

  
  

RESEPI TOPPING

BAHAN BAHAN

120 gm krimwell
30 gm butter
60 gm gula icing
sedikit esen vanilla
3 keping biskut oreo hancur ( buang krimnye )
coffee paste ( jike suke )

Putar sebati krimwell dan butter hingge kembang
Masukkan gula icing ,esen dan oreo hancur

SAMBAL BELACAN

Sambal belacan kakzu

Cili masak 2 biji
Cili api 20 biji
gula 1 sudu besar
belacan sebesar ibu jari
air asam jawa @ air limau nipis @ air limau kasturi ( agak2 sukatan pekat nya )

* Campur kan kesemua bahan ke dalam lesong batu dan tumbuk hingge hancur dan masukkan air asam.

~Ready to eat ~

KEK BUAH KUKUS

KEK BUAH KUKUS ni kkzu ambil resepinye dri blog shuhairi .Boleh klik di sini .

Betul kate shu sedap kek buah kukus ni.Yang paling kkzu suke mase mengukusnye 90 minit je.Penyediaan kek pun mudah sangat.Bak kate 1,2,3 siap.Rasenye tersendiri dan kek buah kukus pun ade macam macam versi dan rase.Kalau nak cobe jom layan care penyediaannye.TERIMA KASIH  kat shu ye sudi berkongsi resepi dari koleksi buku ALEX GOH ini.

BAHAN BAHAN

150 gm air

100 gm butter

120 gm gula perang

500 gm mix fruits ( buah kering campur )

3 biji telur

200 gm tepung gandum*

1 1/2 sudu kecil double action b. powder*

1/2 sudu kecil soda bikabonate*

1/2 sudu kecil kulit kayu manis ( tak letak )

80 gm walnut ( tak letak )

80 gm badam cincang ( tak letak )

CARE CARE

1. Ayak tepung bertande *

2. Panaskan periuk kukusan hingge gelegak

3. Masak air, butter dan gula perang hingge kesemua bahan hancur dan sebati

4.Masukkan mix fruits dan biarkan sejuk seketike.

5. Kocokkan telur dan masukkan kedalam aduanan tadi.

6.Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan gaul rate

7.Masukkan walnut dan badam cincang

8. Masukkan kedalam loyang yang telah dilenser gris dan lapik loyang dengan kertas @ aluminium foil

9.Kukus selame 90 minit dengan api yang BESAR.

~ SELAMAT MENCUBE ~

notes ~ gambar gambar sedikit kelabu asap ye, al maklum lerr kameranye cap ayam je, shoot malam malam lak, aduii...kamera cap ayam kkzu ni boleh shoot gambar waktu pagi je , lain pade waktu tu kantoi lerr jawapnye.Apepun korang layannzzzzz aje lerrrr yee.

Kek yang dah siap masak ini kkzu dah terbalikkan.Yang benarnye permukaan atasnye ade sedikit rupe permukaan bulan.Jadi bahagian atasnye kkzu letak di bawah. Baru cun.

 Step pertame satukan air, gula perang dan butter. Panaskan hingge bahan larut.

 Step kedua ,Masukkan mix fruits ke dalam adunan tadi.

 Gaul aje sebati menggunakan whisk .

 Step ketige kocokkan telur dan satukan dengan bahan tadi.

 Step keempat masukkan tepung yang bercampur b.powder dan soda bikabonate .Gaul rate.

 Adunan dah siap.Boleh lah di kukus selame 90 minit.

 Kkzu memilih loyang bulat size 8 inci..Boleh juge menggunakan loyang petak.Tutup loyang dengan aluminium foil @ balut tutup pengukus untuk menggelakkan air menitis keatas kek.

 Taraaaaa, kek dah siap untuk di ngapppp.

numm nyummmm kek buah kukus, padat buahnye tuuu..

SANTAI HUJUNG MINGGU

 Ikan terubuk bakar...
Menu kkzu sekeluarge hari ini. Jarang jarang dapat makan bersame sebab anak anak masing masing dah besar nak jadik bapak budak dah,masing masing sebuk dengan urusan depe makenye hari ini ambil ksempatan makan bersame. Kkzu ke pasar SEMENYEH pagi tadi, memang seronok kalau ke pekan semenyeh, nak naknye hari minggu, macam macam ada, dari lauk dan sayur kampung hinggelah ke ikan dan sayur sayur pekan.Boleh dikatekan projek menghabiskan duit, ye la ape taknye nampak semue bende nak beli, nampak tudung beli, nampak dodol beli, nampak ikan sungai beli, kopak kopak tetapi takpe hasilnye memuaskan rase dan hati, nak nak nye dodol yang dah 2 kali beli, memang sedap, 1 bekas 1/2 kilo 10 rngt je dan rasenye abang kkzu dah bagi markah 5/5 same betol dengan dodol buatan maknye,

Ikan terubuk ni  sekarang ni memang mahal sekilo 18 ringgit, tak macam dulu kan sekilo 8 ringgit je. Tekak rase nak makan layan je lah harge tuuu, nasib baik sedap dan manis rasenye. Kire 2 ekor tuu 20 ringgit kire ok laa kalau nak di bandingkan  harge di kedai makan seafood kan.Tempat pembakar pun baru beli, ape taknye yang lame dah hilang dikebas dek pencari besi buruk belakang rumah. Kali ni kene lerr simpan dalam rumah.Hargenye 20 ringgit, pun naik harge jugak, dulu kkzu beli 12 ringgit je, bak kate semue naik, yang tak naik gaji, hangin pun naik.

 Menu sempoi...
ikan terubuk bakar, sayur bening bayam, ikan gelame masin goreng,sayur kacang panjang goreng bertelur,sambal hijau spesel edition kuah cicah ikan bakar.Resepi mak mertua kkzu yang mane menjadi peveret kami sekeluarge. Nak cube takkkkk..

Resepi sayur bening

sayur bayam
ikan bilis
daun kunyit
air, garam dan bahan perase
* Rebus aje hingge mendidih dan sesuaikan garam nye.

 Lauk tambahan, ayam kampong masak lemak minang.

SAMBAL HIJAU

BAHAN BAHAN

1. Cili api 30 biji ( anggaran )
2. Gula 4 sudu besar ( boleh tambah kalau masih rase pedas )
3. 1 sudu kecil garam
4. 2 biji limau nipis ( perah airnye )
5. Air secukupnye

Tumbuk cili api dalam lesung batu
Masukkan gula, garam dan tumbuk hingge cili hancur
Masukkan air perahan limau dan masukkan air ikut kepekatan yang disukai ( biasenye kkzu buat berkuah sikit, senang nak cicah )

~ SELAMAT MENCUBE ~

ape itu ' MERINGUE '

 Campuran putih telur dan gula castor ( tak kelihatan gulanye )

Campuran putih telur dan gula castor.Putar pade kelajuan tinggi sederhana.
Perkare yang sangat sangat penting ketike nak putar meringue;
1. Pastikan bekas dan pemutar kering dari sebarang cecair walaupun setitik air.
2. Tiada lebihan telur kuning walaupun setitik
3. Insyaallah dalam mase 5 hingge 10 minit meringue akan terhasil dengan jayenye.

haaaaa, inilah rupe meringue yang telah terhasil.Apebile diterbalikkan bekas, meringue akan kental disitu, tak jatuh.

MERINGUE ialah campuran putih telur , gula castor dan sedikit krim of tar tar.Pastikan meringue bertanduk @ tidak terjatuh apebile diterbalikkan bekas.Kalau meringue tak jadik seperti dalam gambar , alamatnye kek akan jadik bengkang lerr jawapnye..hee
Harus diingatkan meringue yang sebenar hanye campuran telur putih dan gula castor sahaja.Krim of tar tar hanye sebagai agen untuk memantapkan lagi meringue.
Meringue digunakan untuk membuat kek spounge, mousse, kek karamel dan sebagainye.

WHIPPING CREAM

Ade yang musykilkan bagaimane nak dapatkan hasil yang kental selepas whipping di putar kan..
Care kkzu : Masukkan bekas ke dalam petisejuk lebih kurang 15 minit, bile bekas dah sejuk baru masukkan whipping dan putar pade kelajuan yang tinggi. Putar sehingge whipping menjadi kental macam dalam gambar.
Same juge untuk non dairy whipping cream.

** uht whipping ini lebih sesuai untuk membuat mousse.

CAKES 20

 Red velvet cakes

 Coklat Indulgent

 Coklat Indulgent

 Coklat cakes

 Coklat Indulgent

 Rainbow cakes

 Marble cheese brownies

 Oreo cheese cakes with freshcream

 coklat Indulgent

 Kek coklat Tradisional

Carrot cakes

Cakes dari DAPUR KAKZU

Cakes 19

 Russian black white cakes

 Red Velvet Cakes

 Red velvet cakes

 Russian cakes

 Red velvet cakes

Carrot cakes

layan zzzzzzz.....cakes dari DAPUR KAKZU.

Rainbow cakes Italian buttercream....

Rainbow cakes Italian buttercream....

RUSSIAN BLACK WHITE CAKES